Бизнес по доставке суши и пиццы: сколько стоит, с чего начать?

В чем выгода?

Популярность азиатской кухни в нашей стране растет день ото дня, а суши, пицца и роллы уже давно считаются национальными блюдами. Им предписывается ходить в офис, на шумные вечеринки и на уютные и дружеские посиделки дома.

Поскольку у большинства современных людей нет возможности посещать суши-бар в силу своей занятости, им гораздо удобнее заказать вкусную еду на дом. Но тут нужно учитывать тот факт, что действительно хорошие сервисы доставки еды можно пересчитать по пальцам. Однако в крупных городах сейчас набирает популярность служба доставки Яндекс.Еда, и конкурировать с этим гигантом достаточно сложно, но возможно!

Организация бизнеса

Чтобы начать собственный бизнес по доставке пиццы, можно оборудовать комнату в собственном доме или оборудовать пиццерию на колесах. Отсутствие помещения под пиццерию дает начинающим предпринимателям возможность сэкономить неплохую сумму денег, которой не хватает на начальном этапе.

Мини-пекарня в собственном доме позволит предпринимателю испечь, а затем доставить пиццу. Однако этот способ не сможет приносить стабильный доход, так как предприниматель не успеет обработать большую часть заказов. Поэтому на начальном этапе вы можете взять в помощь родственника или нанять курьера для доставки вам товара.

Чтобы бизнес приносил стабильный доход, необходимо нанять курьерскую службу для доставки пиццы

Чтобы начать делать пиццу, вам нужно купить печь для пиццы, холодильник, разделочный стол, овощерезку, тестомес, просеиватель для муки, печь для приготовления соуса. Чем более автоматизировано ваше производство, чем больше заказов будет обработано, тем выше будет выручка компании.

Общая стоимость оборудования 140-160 тысяч рублей. Главное правильно выбрать печь для пиццы, от ее качества будет зависеть вкус вашей пиццы, а также покупательский спрос.

Выбор формы налога

Бизнес по доставке пиццы будет официально зарегистрирован в налоговой инспекции как ИП. Для малого бизнеса лучше остановить свой выбор на упрощенной системе налогообложения бизнеса – УСН. При данном налоговом режиме индивидуальный предприниматель обязан отчислять 15% прибыли компании.

Финансовые расчеты

Для организации бизнеса предпринимателям потребуется определенный стартовый капитал:

• покупка оборудования для пиццерии – от 2 500 000 руб;
• регистрация компании и оформление всех документов — от 20 000 руб;
• ремонтные работы — от 100 000 руб.

Месячные расходы

• аренда помещения – от 50 000;
• покупка продуктов — от 220 000;
• курьерские услуги — от 50 000;
• реклама — от 30 000;
• зарплата работника — от 150 000.

За день в пиццерии можно продать около 100 пицц. Если говорить о том, сколько стоит блюдо, то в среднем его цена составляет около 300 рублей. При этом ежемесячный доход может составить 900 000 рублей, а сумма чистой прибыли за вычетом текущих расходов – 400 000 рублей.
Всего:

• стартовый капитал – от 2 620 000 рублей;
• ежемесячная прибыль — от 300 000 рублей;
• срок амортизации: от 8 месяцев.

Информация, представленная в статье, является лишь кратким введением в суть бизнеса.
Если вы решили приступить к реализации, вам необходимо скачать профессиональный бизнес-план пиццерии с подробными расчетами:
СКАЧАТЬ Бизнес-план

Как открыть доставку пиццы – покупаем оборудование

Важнейшим элементом нашего бизнес-плана по доставке пиццы является покупка производственного оборудования. Идеальным вариантом будет приготовление пиццы из свежих ингредиентов и горячего теста, но малый бизнес так не пойдет. Проблема такого приготовления – дороговизна пиццы: рестораны с постоянным потоком клиентов могут себе это позволить, вы – нет. Мы посоветуем вам выбрать самый простой способ, который не предполагает больших затрат на приготовление пиццы.

Рекомендуем прочитать: «Как начать бизнес по доставке питьевой воды с минимальными вложениями»

Купите несколько форм для пиццы разного диаметра и разной массы, чтобы в любой момент можно было приготовить нужный продукт. Также отдельно нужно купить начинку для пиццы, они продаются на оптовых базах и стоят достаточно дешево. Выберите один из нескольких вариантов заполнения, чтобы предоставить клиенту выбор. Для хранения заготовок и наполнителей нам понадобится морозильная камера средних размеров. Не стоит покупать большую камеру, она просто зря потратит много электроэнергии. Морозилка нам обойдется в 10 тысяч рублей.

Когда тебе звонят и заказывают пиццу, тебе остается только взять белую, поставить на стол, на белую выложить начинку и отправить все это в печь. Оптимальное время приготовления пиццы – от 10 до 15 минут. Исходя из этого, нам понадобится пекарская машина и стол, на котором мы будем проводить работу по «сборке» пиццы. При выборе печки смотрите на отечественные автомобили, ведь они по качеству не уступают японским и немецким, а стоят в два-три раза дешевле. Например, наша хлебопекарная машина стоит 20 тысяч рублей, а японская — 50 тысяч. Добавим к затратам бизнеса по доставке пиццы еще 20 000 рублей на печь. Стол для приготовления пищи обойдется в 5 тысяч рублей.

У вас будет очень большое количество приправ, кухонной утвари, коробок для пиццы. Все это необходимо содержать в порядке и чистоте, чтобы быстро собрать пиццу до готового состояния, сэкономить место в помещении и порадовать клиента чистой и качественной доставкой. На мебель и кухонную утварь потратим 12 000 рублей.

Советы по подбору персонала от профессионалов

Отличные пиццерии нанимают поваров со всего мира с отличными навыками и опытом в приготовлении пиццы. Вашему заведению об этом можно не беспокоиться, ведь ваша компания будет доставлять так называемую второсортную пиццу, то есть пиццу, приготовленную из замороженных продуктов. По этой причине нет необходимости нанимать профессионала, так как с задачей справится любой повар, умеющий поставить кусок на стол, наполнить его начинкой и поставить в духовку. Зарплата простого повара 15 тысяч рублей в месяц, на первое время нам будет достаточно повара.

Рекомендуем прочитать: «Бизнес водоснабжения — бизнес новый от А до Я»

В бизнес-план доставки пиццы также нужно добавить доставку самому клиенту. Машину покупать не будем, она очень дорогая и еще долго будет себя оправдывать. Есть два варианта решения этой проблемы. Первое, самое сложное, это найти работника, который развозит продукцию покупателям за скромную зарплату, и для этой задачи мы возьмем в аренду недорогой автомобиль. Проблема метода в том, что аренда автомобиля обойдется в 12-15 тысяч рублей плюс зарплата водителя. Более дешевый и простой способ – найти курьера на собственном автомобиле для доставки товара. Нам не нужно будет тратиться на аренду автомобиля, а зарплату курьеру мы увеличим до 20 тысяч, все в плюсе.

Рекламируем бизнес по доставке пиццы

Мы рекомендуем вам инвестировать в создание веб-сайта для вашей компании, который будет включать подробный прайс-лист, стоимость доставки и информацию об акциях. Клиенты часто используют Интернет, чтобы найти нужную услугу, и если у вас есть этот ресурс, определенное количество клиентов придет исключительно из Интернета. Но ты не должен там оставаться.

Прямая реклама — идеальный вариант, чтобы рассказать о вас и ваших услугах. Просто выберите место, где есть постоянный поток молодежи, и раздайте там красочные листовки с ценником на вашу пиццу. Теоретически цена товара будет намного ниже, что привлечет контингент студентов, преподавателей, офисных работников и других представителей среднего класса населения. Они создадут для нас огромный поток заказов, благодаря чему бизнес по доставке пиццы начнет приносить плоды.

Рекомендуем прочитать: «Доставка товаров и таможенный контроль. Все, что вы хотели знать, но не смогли найти

Бизнес план доставка пиццы: расходы и доходы

Прежде всего, посчитаем единовременные затраты на открытие бизнеса по доставке пиццы. Вам нужно привести помещение в рабочее состояние, это стоит 12 тысяч рублей. Также нужно купить технику: холодильник, печь для выпечки, стол для сбора пиццы, мебель с посудой. Вместе все обойдется в 59 тысяч рублей. Добавьте к этим затратам создание сайта — 3 тысячи. В итоге для старта нам нужно 74 тысячи рублей. Теперь посчитаем текущие расходы: 20 тысяч на аренду, 35 тысяч на зарплату и 6 тысяч рублей в месяц на зарплату. Получается, что мы тратим 61 тысячу в месяц.

Описать потенциальный доход очень сложно, все зависит от количества клиентов. Средний чек при заказе пиццы с доставкой составляет 500 рублей — одна большая или две средние пиццы. На меньшую сумму заказывают очень редко, самому заказчику невыгодно. При этом стоимость пиццы составляет половину цены, которую платит заказчик. Добавьте сюда еще 50 рублей за доставку; С одного заказа получается 300 рублей чистого дохода. Чтобы платить, вы должны обслуживать 6-7 клиентов в день.

Персонал и закупка сырья

Какой персонал нужен:

1. Оптимальные повара: 2 производителя пиццы, которые могут работать вместе или посменно.
2. Покупатель оборудования и сырья. Вы можете вести себя как вы.
3. Мессенджеры — от 4 человек.
4. Оператор колл центра. Вы также можете сделать это самостоятельно на первом этапе.

2, 3, 4, а иногда и 1 балл, которые вы можете выполнить сами. Ошибка многих начинающих предпринимателей заключается в том, что они пытаются все сделать сами. Рассчитайте точно, какую работу и за какое время вы можете выполнять сами, что можете поручить сотрудникам и кому, иначе вы можете ничего не сделать. Оптимальный вариант — закупить сырье самостоятельно и часть звонков взять на себя, а остальные функции делегировать сотрудникам.

Во-первых, давайте поговорим о необходимом сырье. В идеале пицца готовится из горячего теста и качественных продуктов. Но есть возможность сэкономить, покупая различные заготовки для пиццы и различные варианты начинок, продающиеся на оптовых складах.

Пицца приготовится очень быстро, затраты будут минимальными, а вот качество может пострадать. Итак, если вы пойдете по этому пути, сначала лично попробуйте каждую приготовленную пиццу и решите, будете ли вы покупать этот продукт снова.

Если вы решили покупать ингредиенты отдельно, то они продаются в оптовых магазинах типа МЕТРО или на специализированных базах, поставляющих сырье в пиццерии. Вы можете найти постоянного поставщика в России или за границей и покупать все ингредиенты у него. Можно однозначно сказать, что сырье – это не то, на чем можно экономить.

Первые шаги нового бизнеса: аренда помещения

Нам нужно будет установить печь для пиццы, расставить столы и холодильник. Вы понимаете, что для этого не нужно снимать большое помещение; достаточно найти помещение, отвечающее требованиям пожарной инспекции, сделать косметический ремонт, чтобы штукатурка не падала на голову, и можно приступать к работе. Поиск лучшего места может занять некоторое время, но не забывайте, что смотровая площадка сэкономит вам немного топлива, потраченного на доставку пиццы по городу. Некоторые из этих мелочей и стоимость пиццы урежут вдвое, что неплохо, для нового бизнеса.

Рекомендуем к прочтению: «Бизнес-план компании по доставке еды: окупиться за месяц»

Найти хорошее помещение можно даже в центре Москвы, и при этом арендная ставка не будет превышать 20 тысяч рублей. Дело в том, что дорогие места находятся в торговых центрах, возле кинотеатров и других мест большого скопления людей, а нам все равно, где находится пекарня, так как мы доставляем только пиццу. Мы подберем номер с возможностью беспрепятственного выезда по любому адресу в городе. Арендная плата составляет 20 тысяч рублей в месяц. Кроме того, нужно отремонтировать помещение: повесить пожарную сигнализацию, побелить стены и потолок, постелить линолеум. Потребуется 12 тысяч рублей.

После ремонта необходимо пройти проверку во всех инстанциях, особенно пожарную. Отсутствие разрешения на эксплуатацию нашей пекарни может закрыть бизнес раз и навсегда.

Бизнес-план

Доставка суши – прибыльный бизнес. Чтобы убедиться в этом, необходимо рассмотреть ее основные аспекты. По сравнению с открытием ресторана, этот вид деятельности не требует от будущего владельца больших финансовых вложений. Но для того, чтобы бизнес процветал, необходимо составить бизнес-план доставки суши и роллов, именно он позволит не только разработать грамотную стратегию, но и понять, действительно ли бизнес будет выгодно.

На первый взгляд доставка суши может показаться довольно простым делом, но это далеко не так. Разобраться во всех нюансах поможет вышеуказанный документ, в котором будут отражены основные моменты представленного бизнеса:

• спрос на услуги;
• возможные варианты доставки;
• затраты и план действий;
• рентабельность и составляющие успеха бизнеса.

Глядя на конечный результат, еще до принятия решения об открытии собственного дела можно получить примерное впечатление и понять, будет бизнес прибыльным или нет.

Список Марселя

1. Курьер бодрый и отдохнувший, выглядит опрятным, не пахнет дымом или потом.
2. Ваш автомобиль ухожен: чистый, без серьезных внешних повреждений, без мусора в салоне.
3. Он пришел на собеседование вовремя.
4. Общайтесь вежливо и без ковра.
5. Осторожно говорите о предыдущих работодателях: не пытайтесь их унижать или жаловаться на плохие условия труда.
6. Причина увольнения отвечает прямо и без обмана. Если курьер медлит, это тревожный знак, его могут выслать за воровство, пьянство или регулярное опоздание.
7. Внимательно слушайте историю условий труда, не просите меньшего рабочего времени.
8. Готов выйти на работу в удобное время.

Если при найме чего-то вас принимают за курьера, скорее всего, работает ваша интуиция и лучше ей довериться. Стоит потратить время на поиск достойного человека, если вы ищете ему замену каждую неделю. Старайтесь оценивать соискателей по чек-листу и смело отказывайтесь, если есть какие-то сомнения в кандидате.

1. Возвращаем и наращиваем трафик после редизайна

Исправляем базовые ошибки

На этапе проверки мы запускаем клиентские сайты по 80 параметрам, чтобы выявить технические ошибки и быстро исправить ситуацию.

На новом сайте Pizzaman были обнаружены серьезные ошибки: дублировались разделы, не настраивались редиректы со старого ресурса. В результате поисковые системы идентифицировали новые страницы как копии и понизили их в результатах поиска.

Это большая проблема. Лидерство в поиске доставки еды является обязательным, чтобы клиенты не просто поднимались наверх и обедали в домах ваших конкурентов.

С позициями пропадал трафик и там, очевидно, страдали продажи по всей воронке. Итого: стала ясна первая и главная задача: вывести сайт на первые страницы поисковых систем и удержать больше позиций.

Мы исправили текущие проблемные места: настроили редиректы, убрали дубликаты страниц, исправили ошибки сервера — позиции снова пошли вверх, трафик начал расти.

Как запустить толковый конкурс для вебмастеров

Механика, задачи, ошибки и как их исправить.

Adv.Cake Case и Skillbox →

Специальный проект

Выжимаем из главной страницы максимум

Первоначально запросы на пиццу попадали на страницы категорий. На главной странице была только информация о компании.

Кристина Мережникова SEO-аналитик

«Главная страница имеет определенный рейтинговый бонус, и ее нельзя было не использовать в такой конкурентной нише, как доставка еды».

Поскольку поисковые системы больше внимания уделяют титульному листу, на нем следует отображать основной товар. Мы быстро изменили макет главной страницы: добавили пиццу, ускорили переиндексацию и переместили все релевантные ключевые слова.

Делаем тексты приятными для читателей и поисковых систем

Текст авторов обмена, первоначально опубликованный на сайте, соответствовал требованиям анализа, но прочитать его было невозможно. История семьи?

Мы улучшили описание нашими внутренними писателями. Контент стал не только технически правильным, но и продажным, пригодным для восприятия.

Также добавили информацию о времени и зонах доставки, показываем акции — убираем FAQ и быстрее рассказываем о новинках с бонусами.

Через три месяца позиции выросли в 2–4 раза

Запросить место в поиске

		В начале работы	После 3 месяцев продвижения
	Пицца	15	7
	Доставка пиццы	шестнадцать	4
	Заказ пиццы	13	3
	Заказать пиццу	15	пять
	Заказать пиццу в Перми	11	пять

Первая победа — трафик вернулся к целевым показателям, и мы вовсе не планируем останавливаться на достигнутом.

Взгляд в будущее: рост продолжался в течение 4 лет работы с проектом.

На сегодняшний день 95% высокочастотных запросов находятся в топ-3 Яндекса и в топ-1 Google — впечатляющие цифры, это лидерство в естественной поисковой выдаче. Мы уверенно конкурируем не только с локальными поставками еды, но и с федеральными сетями. Например, с Додопицца.

Помимо трафика, растет и доход канала. Вот данные за август в годовом исчислении:

Впечатляющий? Но этот впечатляющий рост был обеспечен не только поисковым продвижением. Особенно по порядку.

Особенности итальянской пиццы

Пицца — популярное итальянское блюдо из тонко раскатанного дрожжевого теста. Его делают в виде круглой лепешки, а потом в него добавляют различные ингредиенты. Основными ингредиентами блюда являются томатный соус, сыр и оливковое масло. В качестве начинки также можно использовать грибы, ветчину, лук, кукурузу, оливки или кусочки курицы.

Пиццерии сейчас можно встретить практически на каждом шагу, как в больших городах, так и в маленьких населенных пунктах. Однако удивить покупателей чем-то особенным уже сложно, поэтому сначала нужно привлечь их разнообразием ассортимента. В меню рекомендуется включать не менее 15 различных видов «итальянских лепешек». Дополнительно посетителям могут быть предложены горячие основные блюда, холодные закуски, десерты, а также кофе, чай и алкогольные напитки.

Сколько можно заработать на данном бизнесе

Отсюда прибыль: 450 000 — 234 000 (постоянные затраты) — 112 500 (переменные затраты) = 103 500 руб. Без учета налогов (УСН, 15%), чистая прибыль составляет 87 975 руб в месяц. Рентабельность бизнеса составляет 24%. С учетом периода продвижения бизнеса (6-8 месяцев) окупаемость инвестиций в бизнес наступит через 17-19 месяцев работы.

Рекомендуем скачать бизнес-план доставки пиццы у наших партнеров, с гарантией качества. Это законченный и готовый к использованию проект, которого вы не найдете в открытом доступе Содержание бизнес-плана: 1. Конфиденциальность 2. Резюме 3. Этапы проекта 4. Характеристика объекта 5. Маркетинговый план 6. Технический и экономические данные команды 7. Финансовый план 8. Оценка рисков 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы

Какой ОКВЭД указать при регистрации деятельности

• 30 — деятельность ресторана и кафе;
• 52 — деятельность, связанная с поставками продовольствия.

Процесс работы

Хорошо, если ваша пиццерия работает круглосуточно и клиент может заказать пиццу, салаты и напитки в любое время. А ночную доставку можно вводить только тогда, когда клиентская база уже наработана и бизнес приносит стабильный доход. Сергей Легеза советует новичкам в этой сфере ввести бесплатную доставку; внутри округа это не слишком ударит по карману бизнесмена. На первых порах главное найти своего клиента, а потому стоимость заказа не должна быть слишком высокой. Студенты и молодежь будут ориентироваться на скорость выполнения заказа и минимальную стоимость.

Также желательно наладить сотрудничество с агентствами по проведению праздничных мероприятий — люди будут пробовать вашу продукцию в праздники и захотят заказать пиццу на дом.

Скачать бизнес план доставки пиццы за 550 рублей, у наших партнеров, с гарантией качества. В открытом доступе, в сети Интернет нет Содержание бизнес-плана:

1. Конфиденциальность

2. Резюме

3. Этапы реализации проекта

4. Характеристики объекта

5. Маркетинговый план

6. Технико-экономические данные оборудования

7. Финансовый план

8. Оценка риска

9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций

10. Выводы

На видео: Доставка пиццы дронами

Ориентировочная стоимость открытия доставки за 24 часа:

Расходы, сумма	Американские доллары
Разовые расходы:
Закупка оборудования
смеситель	700
специальный шкаф	500
выпекать	1100
холодильник	400
морозильник	300
вентиляционное оборудование	2000 г
столы для приготовления теста, измельчения продуктов, для упаковки (2 шт.)	1600
Пункт управления
обеспечение работы call-центра	1000
поддерживать мобильную связь с курьерами	130
Прочие расходы:
создание и продвижение сайта	1000
приобретение и оформление 4-х легких мопедов	2000 г
комбинезоны для персонала	600
термосумки 4 шт.	130
получение разрешения (	1000
ВСЕГО	12460
Ежемесячные расходы
Зарплата
2 повара	800
1 средство для мытья посуды	200
1 покупатель	500
4 курьера на мопедах	800
4 оператора колл-центра	1000
Стоимость сырья и «расходных материалов»:
продукты для производства пиццы	2000 г
упаковка	250
оплата воды, электричества и вывоза мусора	200
бензин (5 литров в сутки на 1 мопед);	500
Обслуживание мопедов, мойка	80
Обязательные платежи:
аренда помещения под мастерскую (от 30 м2)	С 1600 г
телефонный платеж	80
онлайн платеж	40
продвижение и администрирование сайта	От 600
реклама: радио и листовки	От 500
ИТОГО В МЕСЯЦ	2820

Вам нравится этот образец бизнес-плана? Сохраняйте в соцсетях, рассказывайте друзьям: это лучшая благодарность нам! Оцените, пожалуйста, этот образец бизнес-плана, а именно: как открыть доставку пиццы, проголосуйте за лучшего — это анонимно и все сразу увидят. Вам есть чем поделиться и добавить?
(еще никто не проголосовал) Загрузка…62

Как открыть доставку пиццы

Скопировать ссылку на этот бизнес-план Оставьте это поле пустым: Оставьте это поле пустым: Не изменяйте это:

Ваш адрес электронной почты:

Статья в шапках: / Бизнес-планы / Кейтеринг / Добавить сайт в избранное Печать Если вы хотите разместить свою информацию в той или иной статье, свяжитесь с нами, мы это обсудим.

Ингредиенты

В список необходимых компонентов входят отечественные и зарубежные продукты. Муку высшего сорта, помидоры, лук, грибы и некоторые виды колбасы можно смело покупать у российских поставщиков. А вот перец, сыр, салями и масло надо закупать у иностранных партнеров. По статистике, в самом большом городе России пицца с сыром, грибами и ветчиной самая востребованная, поэтому ее должно быть много. Особой популярностью пользуются вегетарианские и постные блюда.

Определяемся с меню и выбираем поставщиков

Прежде чем начать, вам нужно найти поставщиков продуктов. Вам нужны только свежие, качественные продукты, соответствующие ГОСТу. Поэтому особое внимание следует уделить выбору провайдера. Найдите самого надежного провайдера для главного меню. Рассмотрим все предложения.

Еще одним преимуществом пиццерий является экономное использование продукции, так как амортизации практически нет, продукция используется повторно.

Какие категории поставщиков для пиццерий вам нужны:

• поставка свежих овощей;
• предоставление соусов;
• поставка свежего мяса;
• поставка куриных яиц;
• поставка чая и кофе
• поставка молочных продуктов.

После открытия пиццерии заказывайте еду часто и небольшими партиями, это сведет к минимуму порчу продуктов и упростит хранение.

Внимательно пишите договоры, читайте условия. Необходимое количество сырья будет известно из технологической карты производства пиццы.

3. Развиваем продажи в новом регионе

В июле 2017 года мы запустили сайт и рекламные кампании в Ижевске.

Спойлер: сразу весь Ижевск взять не удалось.

• Через месяц работы позиции стали регулярными: 36% выдачи в топ-10 Яндекса и 11% на первой странице Google. Но всю основную техническую оптимизацию мы сделали заранее.

• Стоимость конвертации платного трафика достигала 170 ₽, что, по мнению клиента, не укладывалось в экономию.

• Трафик был на 40% дороже, чем в Перми, и в два раза хуже.

В плане SEO все было идеально, но оказалось, что причина была в таком важном элементе, как «узнаваемость бренда».

Дмитрий Сокерин Джедай

«Только выходя в новый регион, мы смогли понять важность такого фактора, как узнаваемость бренда. Почти все в Перми знают «Пиццамена»; это влияет на кликабельность результатов поиска, CTR контекстной рекламы.

В Ижевске у нас был идеально оптимизирован сайт и протестированы рекламные кампании. При этом никто здесь не знал, что такое пиццерия. И это привело к срыву рекламных кампаний».

Проблема была получена и немедленно проанализирована ̶p̶r̶i̶u̶n̶y̶l̶i̶.

Появилась новая задача — повысить узнаваемость бренда. Это имиджевая реклама. Мы понимали, что напрямую входящие продажи она давать не будет. Во-первых, необходимо было создать имидж бренда для целевой аудитории.

Мы решили справиться с задачей за счет увеличения доли рекламных кампаний в СМИ Ижевска – больше визуальных образов Pizzaman, спецпредложений и брендинга.

Пример: показывали серию баннеров

Через цепочку рекламных показов мы решили проблему «баннерной слепоты»: креатив показывался клиенту по цепочке, каждый следующий креатив видели только те, кто просматривал предыдущий, и только через определенный промежуток времени , погода.

Как мы и планировали, никаких входящих продаж эти баннеры не принесли. При этом нам удалось решить главную задачу — увеличить количество брендовых запросов — люди сами стали искать Pizzamen в поисковиках.

Месяц 18 августа 19 августа

	Август	шестьдесят пять	318
	Сентябрь	84	397
	Октябрь	99	412

Всего:

• За четыре месяца стоимость приложения упала со 170 ₽ до приличных 80 ₽.

• Позиции в поиске Яндекса выросли в 2,5 раза, в Google — в 3 раза.

За несколько месяцев мы выдали максимальный результат и стали одними из лидеров в Ижевске.

Все эти манипуляции обходятся не более чем в 10% от дохода.

Задача выполнена: филиал в Ижевске работает и развивается, ижевчане едят вкусную пиццу!

У нас есть еще много новых идей и гипотез, которые позволят нам дать лучший результат в следующем году. Кстати, такими микро-кейсами мы периодически делимся в наших социальных сетях.

3. Описание рынка сбыта

Успех службы доставки пиццы определяется двумя факторами. Один из них – качество продукции, второй – скорость доставки.

Основной целевой аудиторией могут быть как физические, так и юридические лица. Первый будет представлять основную часть ежемесячных продаж. Люди чаще заказывают доставку на дом ночью. Кроме того, люди могут сделать заказ из вашего офиса.

Еще одной важной группой клиентов являются юридические лица. В этом сегменте в основном будут делаться крупные заказы, приуроченные к какому-то событию, например, корпоративу.

Принимая во внимание потребительские предпочтения и предоставляя качественный сервис для этих двух сегментов, ваш бизнес сможет получить постоянных клиентов, увеличить свою долю на рынке и окупить свои инвестиции.

Определяемся с форматом заведения

Следующий шаг – определиться с форматом. Для пиццерии важно не только качество еды, но и оформление и законченный образ вашей идеи. Вы должны определиться со своим стилем и разработать дизайн-проект. Вам нужно создать такой фирменный стиль, чтобы он выделялся на фоне многих других, чтобы люди тянулись к вашей пиццерии.

Может быть, вы решите создать уютное семейное кафе с эксклюзивным детским меню или это будет спорт-бар, где можно будет посмотреть хоккей и съесть вкуснейшую пиццу? Ваше воображение не имеет предела.

Только не упускайте из виду такой момент, как качество, скорость обслуживания и вкус пиццы и сопутствующих блюд. Пусть ваши посетители возвращаются к вам с радостью.

Существует несколько форматов пиццерий:

• Классическое кафе-пиццерия.

  Это самый популярный вариант. Нам нужно всего 20 столов для посетителей. В меню будет пицца и другие гарниры. Приготовление пиццы требует минимум времени и усилий. Главное – уникальный рецепт, свежие продукты и приготовление.

• Пиццерия

  Молодежный формат пиццерий. Он включает в себя меню сортов пиццы, бар и, например, десерты и картофель фри. Сюда приходят пообщаться с друзьями, посмотреть игры и вкусно поесть по низким ценам.

• Пиццерия (пиццерия-киоск).

  Относительно новый формат. Это небольшое помещение, где есть только кухня и специальная зона для подачи пиццы. Можно договориться с 3 столиками, для желающих покушать прямо в заведении.

  Пицца готовится сразу после заказа. Нужно подождать 20 минут и пицца будет готова.

• Пиццерия на колесах.

  Рабочее место — фургон. Вы можете заказать целую пиццу или только кусочки. Преимущество в том, что бизнес не привязан к одному месту. Вы можете пройти в любую точку, особенно в самые оживленные.

• Фуд-корт в пиццерии.

  Лучше разместить в каком-нибудь торговом центре. Там всегда много людей, особенно желающих перекусить между походами в магазины одежды. Вам просто нужно найти хорошее место, чтобы вас заметили.

  Главное, чтобы можно было вкусно и быстро перекусить. Но стоит учитывать высокую конкуренцию. В торговых центрах обычно много заведений общественного питания такого типа.

• Коносская пицца.

  Вариант заведения наподобие фудкорт-пиццерии. Идея принадлежит итальянцам. Отличие в том, что пицца подается в форме конуса. Он похож на обычный фастфуд, но в более удобной упаковке.

• Коврик для пиццы.

  Здесь все просто. Пицца находится в специальном холодильнике, затем с нее снимается пленка и ставится в печь. Вы можете купить недорогие машины и более технологичные машины для пиццы. Потребитель может купить пиццу где угодно, не дожидаясь ее готовности. Также пицца будет стоить дешевле, чем в обычных пиццериях.

• Служба доставки пиццы.

  Этот формат пиццерии можно встретить повсеместно. Помимо рекламной компании, в которую придется вложить немалые деньги, для работы потребуется минимум оборудования, персонала и площади для приготовления пиццы. Вам предстоит хорошо проработать рекламную кампанию, лучше создать сайт или мобильное приложение, разместить рекламу в СМИ. Вам нужно будет приобрести транспорт для доставки. Можно комбинировать с другими видами пиццерий.

Выберите оптимальный для вас вариант, проанализировав финансовые возможности. Начните с небольшого киоска, а затем вы сможете открыть классическую пиццерию.

5. План производства

Для успешного старта и развития бизнеса перед открытием необходимо подготовить рекламную кампанию. Его может разработать как рекламное агентство, так и независимый маркетолог.

В настоящее время наиболее эффективными каналами привлечения клиентов являются онлайн-каналы. К ним относятся различные приложения, агрегаторы (например, Яндекс.Еда или Delivery Club). Поэтому основное внимание следует уделить интернет-рекламе. Оно включает:

• Реклама в социальных сетях
• Таргетированная реклама
• Размещение информации на различных сайтах в виде баннеров
• Размещайте информацию о своих товарах на сайтах-агрегаторах.

Также не забывайте об оффлайн источниках привлечения клиентов. Это включает:

• Размещение наружной рекламы на баннерах в городе
• Раздача простыней в местах массового скопления людей
• Телевизионная реклама

Поэтому, максимально эффективно используя эти каналы и анализируя источник привлечения клиентов, ваш бизнес быстро начнет приносить стабильную прибыль.

Как работает доставка в «Бизон Пицце»

Доставка в «Бизон Пицца» работает просто и понятно. Марсель уверен, что чем меньше бизнес-процессов, тем проще в его бизнесе.

«У нас средний чек 917-1200 рублей, доставка заказа стоит 110-120 рублей. То есть стоимость доставки, процент расходов на службу доставки от всех доходов, составляет от 10 до 12%. Это намного меньше комиссии агрегатора. Даже если человек сделает минимальный заказ на 399 ₽, что бывает очень редко, мы останемся в плюсе. У нас большой поток, поэтому стоимость доставки распределяется по всем заказам и ниже, чем у агрегаторов».

Клиент может оформить заказ двумя способами: через сайт и контакт-центр. В первом случае он сам обрабатывает заказ и адрес, во втором – диктует оператору. Оба ресурса подключены к собственной CRM-системе, которая отправляет заказ клиента на кухню. Клиенту не перезванивают, сразу начинают готовить. Когда пицца готова, менеджер отдает заказ курьеру, и курьер привозит ее клиенту.

Пошаговые этапы реализации проекта

• Проанализируйте конкуренцию на рынке.
• Найдите источники финансирования.
• Найдите коммерческое здание.
• Установление контактов с оптовиками.
• Закрыть аренду.
• Создайте список продуктов.
• Возьмем рекламную компанию.
• Запуск бизнеса.

Рентабельность

Средний чек за доставку пиццы составляет около 500 рублей. Доходность зависит от многих факторов и может быть рассчитана только в каждом конкретном случае с точными исходными данными. Нормальной для этого бизнеса считается доходность в 60%. Стоимость приготовления пиццы невысока даже при использовании самого качественного сырья. Доходность напрямую зависит от количества заказов.

Разрешительная документация

Вам потребуется сертификация товара, который вы продаете. Чем больше ассортимент блюд, предлагаемых покупателям, тем больше потребуется сертификатов. На разрешения придется потратить от 30 до 60 тысяч рублей. Затем вам нужно будет посетить СЭС и получить стандартный пакет документов, который позволит вам заниматься производством хлебобулочных изделий.

Бизнес окупается за два года: доход составит примерно $50 000. Также можно организовать пиццерию на колесах — это будет намного дешевле, чем аренда помещения и наем бригады курьеров. Помимо пиццы, вы можете предложить покупателям чизкейки. Рентабельность пиццерии может достигать 60%.

Если вы собираетесь открывать производственный цех, вам необходимо определиться с масштабами поставки – в отдельные районы или по всему городу. Второй вариант будет стоить дороже. При этом желательно создать несколько торговых точек, когда первая окупится.

На доставку лучше выпекать американскую пиццу, которая имеет более толстое тесто (до 2 см), так как тонкая итальянская пицца слишком быстро остывает и теряет вкус. Вы можете предложить пиццу разных размеров: 30 см и 40 см; количество отступов также будет отличаться соответственно. Вес большой пиццы достигает 1,5 килограмма.

Кадры

Штат пиццерии, предлагающей доставку, может состоять из 6 человек:

1. 2 диспетчера. Они обеспечивают прием заказов и общение с поварами.
2. 2-3 пиццера на смену.
3. 3-4 мессенджера. Они должны отлично знать город и обеспечивать своевременную доставку заказов.

Желательно, чтобы опытный руководитель руководил процессом и координировал работу сотрудников. Но в процессе создания компании эти обязанности может взять на себя собственник. Все работники должны иметь медицинские книжки.