Как запустить бизнес по доставке суши и пиццы: начальные шаги и стоимость
Почему это выгодно?
Популярность азиатской кухни в нашей стране стремительно растет, и блюда вроде суши, пиццы и роллов уже прочно вошли в рацион многих. Эти блюда становятся неотъемлемой частью рабочих будней, вечеринок и домашних встреч.
Многие люди из-за занятости не могут регулярно посещать суши-бары, и для них удобнее заказывать еду на дом. Однако, качественных сервисов доставки не так много. В крупных городах, например, активно развивается служба доставки Яндекс.Еда, и хотя конкурировать с ней сложно, это вполне реально.
Как организовать бизнес
Начать бизнес по доставке пиццы можно, оборудовав небольшую кухню у себя дома или создав мобильную пиццерию. Отказ от аренды помещения позволяет сэкономить значительные средства на старте.
Мини-пекарня дома позволяет печь и доставлять пиццу, но такой подход не обеспечит стабильный доход, так как один человек не сможет справиться с большим количеством заказов. На начальном этапе можно привлечь родственника или нанять курьера.
Для стабильного дохода необходимо организовать курьерскую службу доставки.
Для начала производства пиццы потребуется приобрести печь, холодильник, стол для разделки, овощерезку, тестомес, просеиватель муки и оборудование для соусов. Автоматизация позволит обрабатывать больше заказов и увеличивать выручку.
Оборудование стоит около 140-160 тысяч рублей. Особое внимание нужно уделить выбору печи, так как от нее зависит вкус пиццы и интерес покупателей.
Выбор формы налогообложения
Для регистрации бизнеса по доставке пиццы лучше оформить ИП с упрощенной системой налогообложения (УСН), что предполагает 15% отчислений от прибыли.
Финансовые расчеты
Для старта потребуется определенный капитал:
— оборудование для пиццерии – от 2 500 000 рублей;
— регистрация и оформление документов – от 20 000 рублей;
— ремонт – от 100 000 рублей.
Ежемесячные расходы:
— аренда – от 50 000 рублей;
— закупка продуктов – от 220 000 рублей;
— курьерские услуги – от 50 000 рублей;
— реклама – от 30 000 рублей;
— зарплата – от 150 000 рублей.
Ежедневно можно продавать около 100 пицц, средняя цена которых составляет 300 рублей. Это обеспечивает доход в 900 000 рублей в месяц, а чистая прибыль после вычета расходов составит 400 000 рублей.
Итого:
— стартовый капитал – от 2 620 000 рублей;
— ежемесячная прибыль – от 300 000 рублей;
— амортизационный период – от 8 месяцев.
Эта информация является лишь введением в бизнес. Для более детального планирования рекомендуется скачать профессиональный бизнес-план пиццерии с расчетами.
Как открыть доставку пиццы: покупка оборудования
Ключевой частью бизнес-плана является приобретение оборудования. Идеальным вариантом будет приготовление пиццы из свежих ингредиентов, но для малого бизнеса это не всегда рентабельно. Мы советуем выбрать более экономичный способ, не требующий больших затрат.
Рекомендуем также ознакомиться с материалом: «Как начать бизнес по доставке питьевой воды с минимальными вложениями».
Закупка оборудования и ингредиентов для бизнеса по доставке пиццы
Чтобы обеспечить разнообразие в меню, приобретите формы для пиццы различных размеров и весов. Оптовые базы предлагают начинки по доступным ценам, что позволяет предлагать клиентам несколько вариантов. Для хранения ингредиентов потребуется морозильная камера среднего размера, стоимостью около 10 тысяч рублей, чтобы избежать лишних расходов на электроэнергию.
Процесс приготовления пиццы начинается с размещения основы на столе, добавления начинки и отправки в печь. Оптимальное время выпекания составляет 10-15 минут. Для этого понадобится печь и рабочий стол для сборки пиццы. Рекомендуется выбирать отечественные печи, которые по качеству не уступают зарубежным, но значительно дешевле. Например, отечественная печь стоит около 20 тысяч рублей, в то время как импортная обойдется в 50 тысяч. Рабочий стол можно приобрести за 5 тысяч рублей.
Для хранения приправ, кухонной утвари и упаковок необходимо поддерживать порядок и чистоту. На мебель и кухонные принадлежности следует выделить около 12 тысяч рублей.
Подбор персонала
Для вашего бизнеса нет необходимости нанимать высококвалифицированных поваров, так как процесс приготовления пиццы из замороженных продуктов прост. Достаточно нанять повара с базовыми навыками, зарплата которого составит примерно 15 тысяч рублей в месяц.
Логистика доставки
Включите в бизнес-план доставку пиццы клиентам. Покупка автомобиля нецелесообразна из-за высокой стоимости. Можно нанять сотрудника для доставки, арендовав недорогой автомобиль, что обойдется в 12-15 тысяч рублей плюс зарплата водителя. Альтернативный вариант — курьер со своим автомобилем, которому можно предложить зарплату в 20 тысяч рублей, избегая арендных расходов.
Маркетинговая стратегия
Создание веб-сайта с прайс-листом, стоимостью доставки и акциями привлечет клиентов через Интернет. Однако не стоит ограничиваться только онлайн-присутствием. Прямая реклама — отличный способ заявить о себе. Раздавайте яркие листовки в местах с высоким потоком молодежи, таких как университеты и офисные центры. Это привлечет студентов, преподавателей и офисных работников, увеличивая поток заказов и обеспечивая успех вашего бизнеса.
Финансовый план: расходы и доходы бизнеса по доставке пиццы
Начальные инвестиции и ежемесячные расходы на запуск доставки пиццы
Для открытия бизнеса по доставке пиццы необходимо учесть несколько единовременных затрат. Приведение помещения в рабочее состояние обойдется в 12 тысяч рублей. Покупка необходимого оборудования, включая холодильник, печь, стол для сборки пиццы и мебель с посудой, составит 59 тысяч рублей. Создание веб-сайта добавит еще 3 тысячи. Таким образом, стартовые вложения составляют 74 тысячи рублей.
Ежемесячные затраты включают аренду помещения за 20 тысяч рублей, зарплату сотрудников в размере 35 тысяч рублей и еще 6 тысяч рублей на дополнительные расходы, итого 61 тысяча рублей в месяц.
Потенциальный доход и рентабельность
Оценка дохода зависит от количества клиентов. Средний чек на заказ пиццы составляет около 500 рублей, что соответствует одной большой или двум средним пиццам. Себестоимость пиццы составляет половину от цены, которую платит клиент. С учетом 50 рублей за доставку, чистая прибыль с одного заказа составляет 300 рублей. Для покрытия расходов необходимо обслуживать 6-7 клиентов ежедневно.
Персонал и закупка сырья
Для эффективной работы бизнеса потребуется нанять:
1. Двух поваров, которые могут работать вместе или посменно.
2. Менеджера по закупке оборудования и сырья, что на начальном этапе можно делать самостоятельно.
3. Четырех курьеров для доставки.
4. Оператора колл-центра, обязанности которого также можно взять на себя.
Важно распределить обязанности так, чтобы максимально эффективно использовать свое время и ресурсы сотрудников.
Что касается сырья, пицца должна готовиться из свежих ингредиентов. Однако, для экономии можно использовать заготовки, приобретенные на оптовых базах. Важно лично оценить качество каждой пиццы, прежде чем повторно закупать ингредиенты.
Аренда и подготовка помещения
Для установки оборудования и организации рабочего процесса не требуется большое помещение. Главное, чтобы оно соответствовало требованиям пожарной безопасности и было в хорошем состоянии. Косметический ремонт, включающий установку пожарной сигнализации, побелку стен и потолка, а также укладку линолеума, обойдется в 12 тысяч рублей.
Аренда помещения в подходящей локации, не обязательно в центре города, составит около 20 тысяч рублей в месяц. Это позволит минимизировать затраты на доставку и повысить эффективность работы.
Рекомендуем также ознакомиться с материалом: «Бизнес-план компании по доставке еды: окупиться за месяц».
После завершения ремонтных работ необходимо пройти обязательные проверки, особенно пожарную инспекцию. Отсутствие разрешения на эксплуатацию может привести к закрытию бизнеса.
Бизнес-план
Доставка суши — это перспективное и прибыльное направление. Для успешного старта важно составить детальный бизнес-план, который поможет разработать стратегию и оценить рентабельность. Хотя на первый взгляд доставка суши может показаться простым делом, на самом деле она требует внимательного подхода и учета множества факторов. Бизнес-план должен охватывать:
— Анализ спроса на услуги;
— Возможные способы доставки;
— Оценку затрат и план действий;
— Рентабельность и ключевые факторы успеха.
Этот документ позволит вам получить представление о том, насколько прибыльным может быть бизнес, еще до его запуска.
Чек-лист для найма курьера
1. Курьер должен выглядеть опрятно, быть бодрым и не иметь неприятных запахов.
2. Автомобиль курьера должен быть в хорошем состоянии, чистым и без серьезных повреждений.
3. Пунктуальность — пришел на собеседование вовремя.
4. Вежливость в общении, отсутствие ненормативной лексики.
5. Корректное отношение к предыдущим работодателям, без жалоб и унижений.
6. Честное объяснение причины увольнения. Если кандидат медлит с ответом, это может быть тревожным сигналом.
7. Готовность работать в удобное для вас время.
Интуиция может быть важным помощником при подборе курьера. Лучше потратить время на поиск подходящего кандидата, чем постоянно искать замену.
Оптимизация сайта доставки пиццы
После редизайна сайта важно восстановить и увеличить трафик. На этапе проверки выявляются технические ошибки, которые могут негативно сказаться на позициях в поисковых системах. Например, на новом сайте Pizzaman были обнаружены дублирующиеся разделы и не настроенные редиректы, что привело к понижению страниц в поисковой выдаче.
Исправление этих проблем, таких как настройка редиректов и устранение дубликатов, помогло вернуть позиции и увеличить трафик.
Эффективное использование главной страницы
Главная страница сайта имеет высокий рейтинговый потенциал, особенно в конкурентной нише, как доставка еды. Поэтому важно размещать на ней основной товар. Мы изменили макет, добавив пиццу и релевантные ключевые слова, что ускорило переиндексацию и улучшило позиции сайта.
Создание качественного контента
Тексты на сайте должны быть не только оптимизированы для поисковых систем, но и удобочитаемыми для пользователей. Первоначальный контент часто бывает перегружен информацией, не интересной для читателей. Важно сделать тексты привлекательными и полезными, чтобы они удерживали внимание посетителей и способствовали конверсии.
Мы обновили контент с помощью наших внутренних специалистов, сделав его не только технически правильным, но и более привлекательным для клиентов. Теперь на сайте представлена информация о времени и зонах доставки, а также актуальные акции и бонусы, что делает его более удобным и информативным.
Через три месяца после внедрения изменений позиции сайта в поисковых системах улучшились в 2–4 раза:
| Запрос | Начальная позиция | Позиция через 3 месяца |
|————————|——————-|————————|
| Пицца | 15 | 7 |
| Доставка пиццы | 16 | 4 |
| Заказ пиццы | 13 | 3 |
| Заказать пиццу | 15 | 5 |
| Заказать пиццу в Перми | 11 | 5 |
Эти результаты свидетельствуют о возвращении трафика к целевым показателям, и мы не планируем останавливаться на достигнутом.
Проект продолжает расти уже четыре года, и 95% высокочастотных запросов занимают топ-3 в Яндексе и топ-1 в Google. Мы успешно конкурируем с крупными федеральными сетями, такими как Додопицца. Рост трафика сопровождается увеличением доходов.
Особенности итальянской пиццы
Пицца — это популярное итальянское блюдо, приготовленное из тонко раскатанного дрожжевого теста. Основными ингредиентами являются томатный соус, сыр и оливковое масло, а в качестве начинки можно использовать грибы, ветчину, лук, кукурузу, оливки или курицу.
Современные пиццерии можно найти повсюду, и чтобы выделиться, важно предложить разнообразное меню. Рекомендуется включить не менее 15 видов пиццы, а также горячие блюда, закуски, десерты и напитки.
Финансовые показатели
Прибыль: 450 000 — 234 000 (постоянные затраты) — 112 500 (переменные затраты) = 103 500 рублей. Без учета налогов (УСН, 15%) чистая прибыль составляет 87 975 рублей в месяц. Рентабельность бизнеса — 24%. Окупаемость инвестиций ожидается через 17-19 месяцев работы.
Рекомендуем скачать бизнес-план доставки пиццы у наших партнеров. Это готовый проект с гарантией качества, который не найти в открытом доступе.
Содержание бизнес-плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы проекта
4. Характеристика объекта
5. Маркетинговый план
6. Технические и экономические данные команды
7. Финансовый план
8. Оценка рисков
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы
Регистрация деятельности
При регистрации укажите следующие ОКВЭД:
— 30: Деятельность ресторанов и кафе;
— 52: Деятельность, связанная с поставками продовольствия.
Организация работы
Круглосуточная работа пиццерии — это преимущество, но ночную доставку стоит вводить только при наличии стабильной клиентской базы. На начальном этапе можно предлагать бесплатную доставку внутри округа, чтобы привлечь клиентов. Студенты и молодежь будут ценить скорость и доступность.
Также полезно сотрудничать с агентствами по организации мероприятий, чтобы люди могли попробовать вашу продукцию на праздниках и захотеть заказать пиццу домой.
### Этапы реализации проекта
1. **Проведение ремонтных работ и получение необходимых разрешений.**
2. **Закупка оборудования и настройка производственного процесса.**
3. **Поиск и заключение договоров с поставщиками.**
4. **Создание и продвижение веб-сайта.**
5. **Запуск рекламных кампаний и привлечение первых клиентов.**
### Характеристики объекта
Помещение площадью от 30 м², оснащенное всем необходимым оборудованием для приготовления пиццы. Включает в себя зоны для приготовления, упаковки и хранения продуктов. Соответствует всем санитарным и пожарным нормам.
### Маркетинговый план
1. **Создание привлекательного веб-сайта с возможностью онлайн-заказа.**
2. **Активная реклама в социальных сетях и на радио.**
3. **Раздача листовок в местах с высокой проходимостью.**
4. **Сотрудничество с агентствами по организации мероприятий.**
5. **Введение акций и бонусов для новых клиентов.**
### Технико-экономические данные оборудования
— **Смеситель:** $700
— **Шкаф для хранения:** $500
— **Печь для выпечки:** $1100
— **Холодильник:** $400
— **Морозильник:** $300
— **Вентиляционное оборудование:** $2000
— **Столы для приготовления и упаковки:** $1600
### Финансовый план
**Разовые расходы:** $12,460
**Ежемесячные расходы:** $2,820
### Оценка риска
1. **Конкуренция:** Высокая конкуренция со стороны крупных сетей.
2. **Качество поставок:** Риски, связанные с несвоевременной поставкой или низким качеством сырья.
3. **Технические сбои:** Возможные проблемы с оборудованием или веб-сайтом.
### Финансово-экономическое обоснование инвестиций
С учетом текущих затрат и доходов, окупаемость проекта ожидается через 17-19 месяцев. Рентабельность бизнеса составляет 24%, что делает его привлекательным для инвестиций.
### Выводы
Доставка пиццы — это перспективный бизнес с высоким потенциалом роста. При правильной организации и маркетинговой стратегии он может стать успешным и прибыльным. Рекомендуется тщательно выбирать поставщиков и уделять внимание качеству продукции.
—
### Ингредиенты
Используйте как отечественные, так и импортные продукты. Основные ингредиенты, такие как мука, помидоры и лук, можно закупать у российских поставщиков. Для сыра, салями и масла лучше обратиться к зарубежным партнерам. Особое внимание уделите популярным видам пиццы, таким как с грибами и ветчиной, а также вегетарианским вариантам.
### Развиваем продажи в новом регионе
В июле 2017 года мы запустили сайт и рекламные кампании в Ижевске. Поначалу охватить весь город не удалось, но позиции стабилизировались: 36% выдачи в топ-10 Яндекса и 11% на первой странице Google. Основная техническая оптимизация была проведена заранее, что способствовало улучшению результатов.
### Повышение узнаваемости бренда: кейс Ижевска
Когда мы расширили деятельность в Ижевске, стало очевидно, что оптимизация сайта и тестирование рекламных кампаний — это лишь часть успеха. Ключевым фактором стала узнаваемость бренда. В Перми «Пиццамен» был известен, что положительно влияло на кликабельность и эффективность рекламы. В Ижевске же отсутствие известности привело к снижению эффективности кампаний.
#### Стратегия повышения узнаваемости
Для решения проблемы мы сосредоточились на имиджевой рекламе, понимая, что она не приведет к немедленным продажам, но создаст нужный образ бренда. Увеличили долю рекламных кампаний в местных СМИ, добавили больше визуальных образов и спецпредложений.
**Пример:** Использовали серию баннеров, которые показывались по цепочке — каждый следующий баннер видели только те, кто просматривал предыдущий. Это помогло справиться с баннерной слепотой и повысить интерес к бренду.
#### Результаты
Через четыре месяца стоимость привлечения клиента снизилась с 170 ₽ до 80 ₽. Позиции в поисковых системах выросли в 2,5 раза в Яндексе и в 3 раза в Google. Мы достигли лидерства в Ижевске, затратив на это не более 10% от дохода.
#### Планы на будущее
Мы продолжаем развивать филиал в Ижевске и делимся микро-кейсами в социальных сетях. Впереди много новых идей и гипотез для улучшения результатов.
### Описание рынка сбыта
Успех доставки пиццы зависит от качества продукции и скорости доставки. Основная целевая аудитория — это физические и юридические лица. Частные клиенты чаще заказывают доставку на дом, особенно ночью, а также из офисов. Юридические лица делают крупные заказы для корпоративных мероприятий.
Обеспечивая качественный сервис для обеих групп, бизнес сможет привлечь постоянных клиентов и увеличить свою долю на рынке.
### Определение формата заведения
Важным шагом является выбор формата пиццерии. Это может быть уютное семейное кафе с детским меню или спорт-бар, где можно посмотреть матчи и насладиться пиццей. Важно создать уникальный фирменный стиль, который выделит вас среди конкурентов.
Не забывайте о качестве, скорости обслуживания и вкусе блюд. Пусть клиенты возвращаются к вам с удовольствием.
#### Форматы пиццерий:
1. **Классическое кафе-пиццерия:** Традиционный формат с разнообразным меню и уютной атмосферой.
2. **Семейное кафе:** Уютное заведение с детским меню и зоной для игр.
3. **Спорт-бар:** Место для просмотра спортивных событий с разнообразием пицц и напитков.
Каждый из этих форматов имеет свои преимущества и может быть адаптирован под вашу целевую аудиторию.
### Форматы пиццерий
1. **Классическая пиццерия:**
— Популярный формат с 20 столами для посетителей.
— Меню включает пиццу и гарниры.
— Требует минимального времени на приготовление благодаря уникальным рецептам и свежим продуктам.
2. **Молодежная пиццерия:**
— Ориентирована на молодежь, с баром и десертами.
— Место для общения и просмотра игр.
— Привлекает низкими ценами и разнообразным меню.
3. **Пиццерия-киоск:**
— Компактное помещение с кухней и зоной подачи.
— Минимум столов для желающих поесть на месте.
— Пицца готовится за 20 минут после заказа.
4. **Пиццерия на колесах:**
— Фургон, работающий как мобильная пиццерия.
— Возможность продавать целые пиццы или кусочки.
— Не привязана к одному месту, подходит для оживленных локаций.
5. **Фуд-корт в торговом центре:**
— Размещение в ТЦ с высокой проходимостью.
— Быстрое и вкусное перекусывание.
— Высокая конкуренция, но большой поток клиентов.
6. **Коносская пицца:**
— Пицца в форме конуса, удобная упаковка.
— Идея итальянского фастфуда.
7. **Автоматизированная пицца:**
— Пицца из холодильника, готовится в печи.
— Доступно в любом месте, дешевле обычных пиццерий.
8. **Служба доставки пиццы:**
— Минимум оборудования и персонала.
— Требует хорошей рекламной кампании и транспорт для доставки.
— Можно совмещать с другими форматами.
### План производства
Перед открытием необходимо разработать эффективную рекламную кампанию. Это может сделать рекламное агентство или независимый маркетолог. Основное внимание уделите онлайн-каналам:
— **Социальные сети:** Реклама и продвижение.
— **Таргетированная реклама:** Ориентирована на целевую аудиторию.
— **Баннерная реклама:** Размещение на популярных сайтах.
— **Агрегаторы:** Использование платформ, таких как Яндекс.Еда или Delivery Club.
Не забывайте и об оффлайн-методах:
— **Наружная реклама:** Баннеры в городе.
— **Раздача листовок:** В местах с высокой проходимостью.
— **Телевизионная реклама:** Для широкой аудитории.
### Пример: Доставка в «Бизон Пицце»
В «Бизон Пицце» доставка организована максимально просто. Марсель считает, что чем меньше бизнес-процессов, тем проще управлять бизнесом. Это позволяет быстро и эффективно обслуживать клиентов, минимизируя затраты и время на выполнение заказов.
### Эффективная модель доставки пиццы
В «Бизон Пицце» средний чек составляет от 917 до 1200 рублей, а стоимость доставки — 110-120 рублей. Это составляет лишь 10-12% от всех доходов, что выгоднее, чем комиссии агрегаторов. Даже при минимальном заказе в 399 рублей компания остается в плюсе благодаря большому потоку заказов, что позволяет распределить затраты на доставку.
Клиенты могут оформить заказ через сайт или контакт-центр. В первом случае клиент сам вводит данные, во втором — оператор принимает заказ. Оба способа интегрированы с CRM-системой, которая автоматически отправляет заказ на кухню. После приготовления менеджер передает заказ курьеру для доставки.
### Пошаговые этапы реализации проекта
1. **Анализ конкуренции на рынке.**
2. **Поиск источников финансирования.**
3. **Поиск коммерческого помещения.**
4. **Установление контактов с оптовыми поставщиками.**
5. **Заключение договора аренды.**
6. **Создание списка продуктов.**
7. **Разработка рекламной кампании.**
8. **Запуск бизнеса.**
### Рентабельность
Средний чек на доставку пиццы составляет около 500 рублей. Рентабельность бизнеса может достигать 60%, что зависит от количества заказов и качества сырья. Стоимость приготовления пиццы невысока, что обеспечивает хорошую маржинальность.
### Разрешительная документация
Для работы потребуется сертификация продукции. Чем шире ассортимент, тем больше сертификатов потребуется. На получение разрешений может уйти от 30 до 60 тысяч рублей. Также необходимо пройти проверку в СЭС и получить стандартный пакет документов для производства хлебобулочных изделий.
### Окупаемость
Бизнес окупается за два года, с доходом около $50,000. Можно рассмотреть вариант пиццерии на колесах, что обойдется дешевле аренды помещения и найма курьеров. Помимо пиццы, можно предлагать чизкейки. Рентабельность может достигать 60%.
### Производственный цех и доставка
Если планируется открытие производственного цеха, важно определиться с масштабом доставки — в отдельные районы или по всему городу. Второй вариант потребует больших затрат. Желательно открыть несколько точек после окупаемости первой.
Американская пицца с более толстым тестом (до 2 см) лучше подходит для доставки, так как дольше сохраняет тепло и вкус. Рекомендуется предлагать пиццу разных размеров: 30 см и 40 см, с различным количеством начинок. Вес большой пиццы может достигать 1,5 кг.
### Кадры
Штат пиццерии может включать:
— **2 диспетчера** для приема заказов и координации с поварами.
— **2-3 пиццера** на смену для приготовления.
— **3-4 курьера**, хорошо знающих город для своевременной доставки.
Опытный руководитель должен координировать работу сотрудников, но на начальном этапе эти функции может выполнять собственник. Все сотрудники должны иметь медицинские книжки.