Продажа кофе с автомобиля (мобильная кофейня), отзывы о бизнесе

С чего начать?

Чтобы оценить актуальность проекта, достаточно проанализировать ситуацию: зимой на остановке люди ждут свой автобус. Чего они хотят больше всего? Выпейте горячего и ложитесь под одеяло. И если продавать одеяло — не очень хорошая идея, то чашка горячего кофе обязательно заинтересует окружающих. Особенно, если для этого не нужно идти в ближайшую кофейню. Теперь кофе сам найдет своего потенциального покупателя.

Открытие кофейни на колесах

Столовая на колесах существенно отличается от обычного ларька. Основные отличия:

• Мобильность. Если вы сделаете неправильный выбор места при установке киоска, вы можете понести убытки, не окупив первоначальных вложений. Кафе на колесах может быстро исправить такие просчеты, переехав в более перспективное место.
• Отсутствие арендной платы, что увеличивает уровень чистой прибыли.
• Выгода для курильщиков, которые могут выпить кофе и покурить где угодно, что зачастую недопустимо в стандартных кафе.
• Небольшие вложения в рекламу, так как качественный напиток и широкий ассортимент продукции сами по себе формируют спрос.

Что нужно для открытия мобильной кофейни:

1. подбор подходящего автомобиля, его обустройство для удобства передвижения и работы;
2. кофеварка, которая приготовит вам вкусный и качественный кофе;
3. сырье (только молотый кофе, так как растворимые сорта не будут пользоваться спросом);
4. необязательное требование: продажа сопутствующих товаров (пончики, пирожные, бутерброды) может увеличить доход в 1,5 раза.

Выбор формата

Бизнес на вынос работает в разных форматах: в виде мобильных стеллажей в торговых центрах, в виде киоска, фургона, переоборудованного для продажи кофейных напитков. Если открытие кофейни с нуля дорого для начинающих предпринимателей, мобильная кофейня — отличная альтернатива. Организовать бизнес можно в следующих форматах:

1. Купить готовое кафе на базе нового автомобиля. Цена будет зависеть от марки машины и предоставленного оборудования. Стоимость такого мобильного кафе 700-1500 тысяч рублей.
2. Купить готовую кофейню на базе подержанного автомобиля. Цена зависит от конкретного случая, примерная стоимость такого варианта 250-600 тысяч рублей.
3. Дооснащение автомата под кофейный киоск. Этот процесс состоит из установки оборудования для приготовления кофе, обеспечения работы кофейной станции и оформления витрин. Цена этого формата 95-440 тысяч рублей.
4. Приобретение специализированного прицепа, который становится передвижной столовой. Цена 120-450 тысяч рублей.
5. Аренда кофейни на колесах. Владельцам с небольшим капиталом можно начать бизнес, арендовав мобильную кофейню на колесах. По средним ценам на рынке стоимость аренды варьируется от 35 до 60 тысяч рублей в месяц. На конечную цену влияет регион расположения и качество оборудования.
6. Организация бизнеса на условиях франшизы, например покупка франшизы Starbucks в России.

Точка безубыточности, расчет рентабельности и окупаемости

По полученным данным находим точку баланса. Он установлен на дневной отметке продаж в 49 штук. Оценить планируемый уровень прибыли можно с помощью графика прибыли.

Планируемый дневной объем продаж: 100 чашек кофе. Ежемесячно они будут приносить чистую прибыль в размере 59 980 рублей за вычетом расходов. Годовая прибыль, таким образом, составит 719 760 руб.

Рассчитываем срок окупаемости: 1 000 000/719 760=1,4. Следовательно, такой бизнес может окупиться за 1 год и 5 месяцев. Рентабельность равна 66,7%.

Размещение кофемобиля

На первый взгляд мобильное кафе в городах на колесах не имеет территориальных ограничений. Однако оборудованные фургоны не смогут постоянно перемещаться из одной точки в другую. Работа на конкретном участке допускается только при аренде желаемой площади частной или муниципальной территории. Поэтому следует тщательно выбирать подходящее место.

Выбирая прибыльное место, доверяйте целевой аудитории. Также учитывайте окружающую инфраструктуру, желательно наличие ряда скамеек или полноценных зон для отдыха.

К привлекательным местам относятся:

• возле офисов и учебных заведений;
• на входе в торговые центры;
• в центре общественного места или мероприятия;
• рядом с вокзалами или парковками.

При выборе места также важно не забывать о сопутствующих расходах: аренде. Стоимость свободного места в спальном районе на порядок меньше, чем в центре. На цену также влияет тип участка – частная или муниципальная территория.

Пошаговый план реализации бизнеса по открытию автокафе

На пути к открытию автокафе вам необходимо выбрать способ регистрации компании и формат вашей организации. Разберем каждый этап подробнее.

Шаг 1. Выбор способа организации автокафе

Чтобы открыть кафе для автомобилей, можно использовать несколько вариантов.

Первый — купить подходящую машину и сделать переделку своими руками. Конечно, вы не сможете сделать все самостоятельно. В этом случае можно привлечь разбирающихся в этом деле мастеров по ремонту автомобилей.

Что для этого требуется? В первую очередь достаточный размер стартового капитала, который будет составлять не менее 2-3 миллионов рублей. На эти деньги можно купить автомобиль, а также сделать его пригодным для открытия автокафе.

Для открытия небольшого кафе или кофейни под автокафе подойдет один из представленных автоматов

Очевидным преимуществом этого варианта является то, что вы будете единоличным владельцем точки питания и сможете распоряжаться ею по своему усмотрению. Кроме того, вам не нужно будет платить за аренду, разве что только за землю, на которой вы разместите заведение питания.

Второй способ организовать автокафе – арендовать уже укомплектованный автомобиль. На Западе этим методом пользуется большинство предпринимателей. В России пока не пользуется таким спросом, так как нет спроса на такие автомобили.

В чем преимущества второго варианта? В меньшей степени требуется первоначальный капитал для открытия. В этом случае вам не нужно будет самостоятельно покупать автомобиль и заниматься его переделкой. Но не забывайте, что в этой ситуации ваши ежемесячные расходы увеличатся, так как вы будете вынуждены платить за аренду.

Советовать в этой ситуации сложно; в дальнейшем вам придется выбирать наиболее подходящий вам вариант.

Стиль драйв-ин кафе – важный фактор, на который стоит обратить особое внимание

Однако есть и другой выход, а именно приобретение франшизы.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Несмотря на то, что открытие кафе — достаточно прибыльный вариант бизнеса, он потребует вложений в размере 2 млн рублей.

Необходимое оборудование

Для начала работы сначала приобретается необходимое оборудование. И это не должно быть дешево. Требуется сразу приобрести качественное и долговечное оборудование для кофе на колесах. Для того, чтобы это заработало, например, столовой понадобятся:

• профессиональная кофеварка;

• кофемолка;

• ростер для обжарки кофейных зерен;

• диспенсеры для одноразовых стаканов

Для других видов бизнеса на колесах может потребоваться другое оборудование.

Выбираем местоположение автокофейни, учитывая все факторы

Стоит учесть несколько очень важных факторов, влияющих на рентабельность и рентабельность мобильного кафе:

• Ежедневный трафик.
• Наличие прямых конкурентов поблизости.
• Заинтересованность потенциальных покупателей в товаре.

Исходя из этих факторов, можно сделать вывод, что для продаж лучше использовать оживленные зоны, где важен поток людей. Это могут быть различные перекрестки, парки, оживленные улицы, остановки, выходы из метро, ​​а также территории возле офисов или институтов.

Если вы обнаружите низкий уровень продаж, вы можете сменить локацию в связи с мобильностью такого бизнес-проекта. Однако не следует делать это слишком часто. Важно, чтобы потребитель запомнил места продаж.

Актуальность бизнеса и анализ целевой аудитории

Кофе входит в категорию продуктов повседневного потребления. Кофе дает заряд энергии на весь день. Напиток привлекает ароматом, свежестью, позволяет согреться в холода. Целевой аудиторией являются:

1. Студенты от 20 до 25 лет. Они посещают мобильную столовую по дороге в школу или во время бизнес-ланча.
2. Офисные работники от 25 до 35 лет. Покупайте кофе утром, во время обеда или после работы.
3. Домохозяйки, гуляющие с детьми или желающие расслабиться и отвлечься от повседневных забот.

Чтобы охватить максимальное количество сегментов, важно поддерживать средний уровень цен и регулярно вводить специальные предложения. Лучше не использовать сублимированный кофе. Покупателей привлечет настоящий напиток из молотых бобов.

Третий путь: автокафе

кофейня «кофемашина»

Наша дорога на самом деле коричневая машина. Что это?

Небольшой павильон с двумя окнами выдачи, удобный для заказа прямо из машины. Прилегающая благоустроенная парковка — сделано все, чтобы было приятно припарковаться и посидеть. Павильон оборудован на уровне кухни и барной зоны хорошей столовой: приточно-вытяжная вентиляция, холодильное оборудование, микроволновая печь, индукция, грили, жарочная поверхность, блендеры, льдогенератор, другое технологическое оборудование, место для инвентаря , кассовое оборудование и т.д. Особое внимание уделяется профессиональной кофемашине и кофемолке.

в павильоне работает 4-8 человек: менеджер, бариста, повара, кассиры; каждый на своем месте. Через наш средний павильон в день проходит более 124 заказов. Состав чека: 42,6% еда, остальное напитки. При этом меню достаточно серьезное (об этом мы подробно поговорим в следующих выпусках). Все блюда (кроме, конечно, десертов) готовятся «под нож», поэтому важно понимать, что фаст-фуд намного быстрее обслужит клиента.

Выше мы немного злоупотребили косой чертой. Въезд / Въезд. По сути, это два близких формата, но все же разные. Первый не предполагает остановки: вы останавливаетесь у окна заказа, получаете его в другом окне и едете сами; так живет МакАвто, подобные проекты Burger King, KFC и иже с ними. Второй вариант сложнее; здесь требуется предусмотреть стоянку, по сути, целое «сиденье», где машина гостя выступает в роли сервировочного столика.

Неожиданный побочный эффект. Так как окна расположены на промежуточной высоте, удобной для джипа, седана и грузовика, в большинстве случаев такой заказ дают бариста автокафе. Это здорово.

Собственно, косая черта в тексте появилась из-за того, что мы смешали форматы: окно вывода дефолтное, зато есть уютная парковка, чтобы посидеть и спокойно покушать. Еду также можно принести туда, когда она будет готова.

Слово «уютно» вовсе не красное слово. Мы действительно благоустраиваем территорию, где-то серьезно, где-то попроще. Ландшафтный дизайн, красивый и вполне инстаграмный забор, парковочные места, красивые виды… интересно, что есть четкая корреляция между уже облагороженной территорией (например, это кафе дает 260 чеков в день) и еще не занятой территорией (для сравнения вот: тот же город, автомобильный трафик еще выше, но всего 135 проверок в день). Если вы готовите кофе самостоятельно, не забудьте об этом! Клиенту это нравится не меньше, чем городским властям: тот случай, когда социальная ответственность приносит солидные дивиденды.

Павел Чернявский Директор по развитию Кофемашина

Начнем с простого. Автокафе принципиально отличаются от схемы «проедем мимо заправки, заодно перекусим».

Еда и кофе для заправок — это побочный бизнес. Полноценная кухня не очень хорошо работает на топливе, потому что кафе с горячим цехом и приличным выбором блюд — редкость. Как правило, гостям предлагают выпечку типа круассанов, готовые бутерброды, хот-доги, иногда салаты. Кофе там натуральный, но сваренный на стандартных суперавтоматах, кофейная смесь в целом незатейливая, даже не особо талантливый бариста справится лучше. В очередной раз нужно выйти из машины.

Дмитрий Лутченко Генеральный директор Кофемашина

Проблема с большой забегаловкой быстрого питания не так проста. Блюда у нас сложнее, готовятся гораздо дольше.. однако, чтобы избежать обвинений в предвзятости (а мы, очевидно, не можем быть объективными), расскажем об очевидных преимуществах формата автокафе с точки зрения бизнеса.

В автокафе нет холла. Таким образом, их можно открыть гораздо быстрее, в гораздо больших количествах и с гораздо меньшими затратами. В то же время даже необслуживаемая гостиная с сидячими местами лишь незначительно увеличивает выручку кафе, а затраты на открытие и эксплуатацию почти утраиваются.

Павел Чернявский Директор по развитию Кофемашина

Что касается гостевой привлекательности, то здесь действуют общие принципы. Давно известно, что конкурировать с гигантами можно и нужно — особым отношением к покупателю, другим товарным предложением, гибкостью, атмосферой.. и самим фактом «непринадлежности» к глобальному бизнесу, так говорить.

Открытие первой кофемашины во Владивостоке в 2011 году произошло. неожиданно: людей стекалось невообразимое количество, наелись каких-то странных на сегодняшний день сумм, выпили кофе литрами, стояли в диких очередях, засыпали за рулем, наш генеральный директор (тогда ещё работавший у окна) будил их лично. На Пушкинской площади не 90-е, но немного напомнило. Формат не только экранизировался, но и породил настоящую субкультуру: на Дальнем Востоке существует сильное сообщество людей, которые приезжают на своих машинах в автокафе, чтобы пообщаться друг с другом за кофе и музыкой.

Конечно, сначала нам повезло. Мы из Владивостока, где не было (и до сих пор нет, кстати) основной массы Макдональдсов, которые дальше Кемерово еще не ступали. Учитывая количество ошибок, которые мы успели допустить на ранних стадиях развития… в общем, да, если бы компания родилась семь лет назад в Московской области, шансов было бы немного. На самом деле, мы делимся своим опытом, чтобы увеличить ваши шансы. И сейчас они в порядке. Сейчас во Владивостоке есть Burger King, есть KFC, а еще есть вполне обоснованное мнение, что драйв-ин кафе более чем конкурентоспособны. Например, открытие крупного ресторана западной сети во Владивостоке требует в десять раз больше инвестиций, чем обычная кофемашина, но приносит лишь в 2,6 раза больше дохода. При значительно более высоких эксплуатационных расходах. И так продолжается

Дмитрий Лутченко Генеральный директор Кофемашина

Факт остается. Если в сегменте классического фаст-фуда легко можно назвать десяток национальных брендов, каждый со своим «значком», то в drive-thru/drive-in их нет, здесь царят иностранцы. Это ненормальная ситуация для любого рынка, и само ее наличие указывает на наличие отличной возможности.

Хотя это гипотеза. Скоро испытаем в боевых условиях — уже говорилось, что первая кофемашина откроется на днях в Краснодаре, где работают 20 Макдональдсов (в том числе пять МакАвто). Будет тестовая битва «Кофемашина» против «Кофеварки». Будем держать вас в курсе, рассказывать о победах и неудачах, помогать советом и все.

Спросите нас, что вы хотели бы знать, мы постараемся ответить.

Спасибо за внимание.

Какой персонал нужен

Для управления кафе достаточно одного сотрудника в день – бариста с водительскими правами. Сотрудник напрямую влияет на впечатление клиентов о товаре, соответственно, на дальнейшее продвижение бизнеса.

При подборе персонала правильно формируйте критерии отбора:

• опыт работы бариста: требует четкого понимания и знаний, от общей информации о кофе до подробного рецепта;
• вежливость: нужны клиентоориентированные сотрудники, которые могут проконсультировать клиентов и поддержать беседу;
• аккуратность – сотрудник в сменном процессе взаимодействует с дорогостоящим оборудованием и транспортными средствами;
• ответственность: человек должен быть готов оказаться в нужном месте в нужное время для увеличения продаж;
• иметь медицинскую книжку.

Достаточно организовать двух человек со сменным графиком. На размер оплаты влияет опыт работника, пожелания самого работодателя и уровень заработной платы в городе.

Купить автобус для кафе на колесах или взять в аренду?

Вы можете начать бизнес по перекусу на улицах города на своем автомобиле или арендовав подходящее транспортное средство.

Причины купить мобильное кафе на колесах:

• Владелец, знающий состояние своего автомобиля.

• Нет риска остаться без машины. Если автовладелец откажется продлевать договор на поставку автомобиля, предприниматель избежит убытков, так как ему не нужно будет искать подходящие автомобили для аренды.

Покупка автобуса-кафе выгодна предпринимателям, у которых есть средства на продвижение заведения. Бизнесмен может сам выбрать подходящий транспорт, который подходит ему по габаритам и цене.

Аренда кафе на колесах выгодна по франшизе. Вам не придется заниматься установкой оборудования в автомобиль.

Вам понравилась статья? Поделись с друзьями или добавь в избранное!

Обратно к списку

Бизнес план: мобильная кофейня

По итогам последних 5 лет в РФ наблюдается рост потребления кофе. Объем рынка кофеен в 2021 году увеличился до 128 млрд рублей. Показатель на 3% выше, чем в 2021 году. Также растет популярность мобильных кафе. Эта ниша не покрыта даже на 50%, что позволяет предпринимателю начать свой бизнес с нуля и быстро получать прибыль.

Что представляет собой мобильная кофейня?

Мобильная кофейня – это разновидность кофейни.

Формат отличается от классической организации тем, что торговля ведется с небольших грузовиков, скутеров с кузовом, скутеров или велосипедов, оборудованных всем необходимым для приготовления напитка.

Мобильность кофейни позволяет открыть заведение там, где в данный момент есть концентрация потенциальных клиентов. Формат подходит для торговли на мероприятиях и в местах массового скопления людей.

Актуальность бизнеса и анализ целевой аудитории

Кофе входит в категорию продуктов повседневного потребления. Кофе дает заряд энергии на весь день. Напиток привлекает ароматом, свежестью, позволяет согреться в холода. Целевой аудиторией являются:

1. Студенты от 20 до 25 лет. Они посещают мобильную столовую по дороге в школу или во время бизнес-ланча.
2. Офисные работники от 25 до 35 лет. Покупайте кофе утром, во время обеда или после работы.
3. Домохозяйки, гуляющие с детьми или желающие расслабиться и отвлечься от повседневных забот.

Чтобы охватить максимальное количество сегментов, важно поддерживать средний уровень цен и регулярно вводить специальные предложения. Лучше не использовать сублимированный кофе. Покупателей привлечет настоящий напиток из молотых бобов.

Как открыть мобильную кофейню и что для этого нужно?

Алексей Федосов, основатель сети мобильных кофеен Cofegliano, рассказал, как начинал свой бизнес. Для создания кофейного бизнеса необходимо:

1. Проанализируйте сферу деятельности, а затем составьте бизнес-план кофе на колесах с учетом всей полученной информации.
2. Организовать бизнес, получить необходимые разрешения.
3. Купить оборудование. Вы можете взять переделанный подержанный автомобиль или купить новый и переделать его самостоятельно. В 2021 году действуют мастерские, которые осуществляют перепланировку мобильных кафе.
4. Найдите место для продажи.
5. Закупить расходные материалы. Вы можете купить кофе у оптовиков или в небольших розничных магазинах.
6. Наймите персонал. Количество рабочих зависит от количества станков.

Оформление документов

Бизнес «Кофе на колесах» требует регистрации в контролирующих органах. На первом этапе необходимо получить статус индивидуального предпринимателя. Для этого необходимо обратиться в ФНС.

При заполнении регистрационной формы укажите код ОКВЭД. Парадоксально, но в 2021 году в законодательстве нет нормы, регулирующей деятельность мобильных кафе. 47 обычно указывается как код ОКВЭД.

9 «Розничная торговля вне магазинов».

Предприниматель обязан выбрать систему налогообложения. Лучшим вариантом будет УСН. Пакет необходимых документов зависит от местонахождения торговой точки.

Если деятельность будет проходить на тротуаре, необходимо получить разрешение администрации района. Если торговля осуществляется на обочине, необходимо обратиться в дорожную службу.

При заполнении заявки укажите точное местонахождение фургона. Приложите к заявлению режим работы и копию техпаспорта.

Тогда вам необходимо обратиться в СЭС. Предприниматель обязан представить точный перечень товаров, которые будут проданы. Оформить медицинскую книжку на каждого работника. Также нужен сертификат на кофемашину и результаты ТО на фургон. Не забудьте перерегистрировать переоборудованный автомобиль в МРЭО.

Оборудование

Первоначально владелец бизнеса должен приобрести автомобиль. Он может быть новым или бывшим в употреблении. Предприниматель Роман Магденко переоборудовал старый заброшенный американский фургон 1991 года выпуска. Автомобиль представлял собой классический микроавтобус с большим двигателем и отличным салоном. За машину пришлось заплатить 250 000 рублей. Для сравнения, новая кофемашина стоит 800 000 рублей.

Для переделки автомобиля потребуются дополнительные вложения. Роман Магденко сделал тепло- и звукоизоляцию, обшил салон пищевой нержавейкой, добавил конструкции оборудования. Внешне автомобиль тоже должен преобразиться: дизайн должен привлекать внимание.

Из оборудования нужно купить кофеварку, холодильник и электрогенератор для автономной работы. Для приобретения автомобиля и оборудования необходимо внести 2 млн руб.

Сырье

Минимально необходимый набор расходных материалов для работы автономной кофейни – это кофе и молоко. Они занимают около 30% ежемесячного дохода. При открытии бизнеса вы можете купить необходимое сырье в сети магазинов МЕТРО. В дальнейшем рекомендуется покупать кофе у оптовых поставщиков.

Персонал

Первое время можно сэкономить на найме сотрудников и начать работать в одиночку. Чтобы достичь среднего дохода, вы должны работать каждый день. По мере расширения бизнеса необходимо будет нанимать дополнительных сотрудников.

Алексей Федосов, сумевший организовать бизнес в сфере мобильных кафе, говорит, что если у вас 1 машина, то лучше работать одному. Когда вам удастся расшириться и купить 2 машины, вы сможете нанять помощников.

Они будут работать посменно.

Важно нанимать сотрудников, имеющих водительские права. Когда работников нужно заменить, хозяин сам может уйти. Важно обучать персонал. Процесс продажи кофе из автомата не сложный — обучение занимает всего 2 дня. Еще один день для практики. Тогда сотрудник может полноценно приступить к работе.

Как выбрать место?

Размещать мобильную кофейню следует в местах большого скопления людей. Этот:

• парки;
• места проведения мероприятий;
• оживленные улицы;
• места рядом с офисами и посещаемыми достопримечательностями.

Предприниматель должен учитывать расположение конкурентов. Если поблизости будет более 3-х мобильных кафе, это негативно скажется на заработке. Низкие цены, разнообразие товаров и предоставление дополнительных услуг помогут привлечь покупателей у конкурентов.

Нужна ли реклама?

Доход напрямую зависит от силы бренда, поэтому нужно начинать продвигать свой бизнес. При наличии свободных средств можно обратиться в маркетинговое агентство, где разработают фирменный стиль, логотип компании, сформируют бизнес-концепцию и подскажут удачные методы продвижения. Однако для оплаты работы рекламного агентства потребуется 50-100 тысяч рублей.

Дешевле продвигать свой бизнес. За 2-5 месяцев до старта проекта необходимо запустить страницу в социальных сетях, где можно собрать пожелания и мнения клиентов о том, каким они хотели бы видеть будущее мобильное кафе. Общественное мнение может подкинуть много интересных и оригинальных идей. Например, можно создать тематическое кафе и ярко украсить машину.

Важно продолжать вести группу в социальных сетях, информируя покупателей об ассортименте и акциях. Вы можете получить скидку при покупке 2 порций кофе.

Рентабельность и окупаемость: финансовый план

Стоимость 1 единицы продукции 12 руб. Средняя цена чашки кофе 50 рублей. Маржа превысит 300%.

На запуск потребуется 2 миллиона рублей. Ежемесячно нужно тратить 50-100 тысяч рублей на расходные материалы и продвижение бизнеса. 1 машина за 30 дней может принести около 150-200 тысяч рублей. В среднем бизнес окупается в течение 1-2 лет. Возврат составляет 65%.

Индикатор	Смысл
Первоначальная сумма инвестиций	2 миллиона рублей
Месячные расходы	50 тысяч рублей
Ежемесячный доход	150-200 тысяч рублей
Чистая прибыль в месяц	100-150 тысяч рублей
Период восстановления	1-2 года

Сложности и риски бизнеса

Бизнес связан с рядом рисков:

1. На рынке появятся прямые конкуренты. Важно сохранить лояльность клиентов.
2. Сезонное падение спроса. Летом можно продавать кофе с мороженым, соки, безалкогольные напитки, булочки и другие сопутствующие товары.
3. Низкая квалификация рабочих. Персонал необходимо периодически обучать, мотивировать на хорошую работу.
4. Поломка оборудования (автомобиль, кофеварка). Важно своевременно проверять состояние устройств.
5. Произошел скачок цен на сырье. Запас должен постоянно пополняться.

Подходящие транспортные средства для организации мобильного общепита

Авто выбирается в зависимости от вида предполагаемого бизнеса. Автобус подходит для размещения в крытых передвижных заведениях. Кофейная тележка на колесах должна иметь большой грузовой отсек для размещения купленного инвентаря. Ниже перечислены машины, подходящие для торговой компании.

Фургон

Фудтрак на колесах предусматривает продажу еды из витрины. Если вы хотите, чтобы посетители задержались подольше, стоит поставить рядом складные столы и стулья.

На базе Газели

Кухня на колесах, созданная на базе Газели, подойдет для создания передвижного бистро. Размеры фургона достаточны для размещения кухонного оборудования, бака для воды и продуктов.

Автобус

Компания Авто Февраль поможет превратить автобус в кафе на колесах. Гостиная полностью трансформируется в кухонное помещение, вагон оборудован системой вентиляции, шкафами, микроволновой печью, бактерицидной лампой, баком для хранения воды и шкафчиками.

Прицеп

Кафетерий на колесах — это небольшой фургончик, который хозяин перевозит на своей машине. Предусмотрено окно для подачи команд, складной фонарь. Прицеп подходит для размещения в нем столовой, закусочной.

Рентабельность и окупаемость: финансовый план

Стоимость 1 единицы продукции 12 руб. Средняя цена чашки кофе 50 рублей. Маржа превысит 300%.

На запуск потребуется 2 миллиона рублей. Ежемесячно нужно тратить 50-100 тысяч рублей на расходные материалы и продвижение бизнеса. 1 машина за 30 дней может принести около 150-200 тысяч рублей. В среднем бизнес окупается в течение 1-2 лет. Возврат составляет 65%.

Индикатор	Смысл
Первоначальная сумма инвестиций	2 миллиона рублей
Месячные расходы	50 тысяч рублей
Ежемесячный доход	150-200 тысяч рублей
Чистая прибыль в месяц	100-150 тысяч рублей
Период восстановления	1-2 года

Какие разрешительные документы нужны для мобильной кофейни в России

Прежде чем начать собственное дело, необходимо открыть юридическое лицо. Изначально желательно выбрать статус индивидуального предпринимателя. Отдайте предпочтение упрощенной схеме налогообложения, при которой начисляется 6% от статьи «доходы» или 15% от статьи «доходы минус расходы».

Четкой законодательной базы для мобильных кафе в России нет. При постановке на учет в налоговой инспекции 47.9 «Розничная торговля вне магазинов, палаток, рынков» может быть указан как код ОКВЭД».

Помимо свидетельства о регистрации ИП, также потребуются следующие документы:

• договор аренды, позволяющий разместить фургон в определенной местности;
• сертификация кофейного оборудования, подтверждающая соответствие ГОСТам;
• заключение санитарно-эпидемиологической станции на реализуемую продукцию;
• документы на транспортное средство;
• сертификаты пожарной инспекции и Роспотребнадзора;
• трудовой договор и медицинская книжка работника.

Переоборудованный личный автомобиль также необходимо предъявить на проверку и перерегистрацию в МРЭО. В противном случае используемый фургон может быть признан потенциально опасным; указанное транспортное средство нельзя использовать в служебных целях.

Бизнес-идея открытия автокафе: актуальность направления + характеристика ЦА

Мобильные точки питания или автокафе хорошо известны и востребованы в США, Англии и других странах Европы.

Характерной чертой этих заведений является то, что они практически не привязаны к одному месту и могут перемещаться в соответствии с тенденциями спроса. Этот фактор делает драйв-ин практически полностью лишенным риска потерь бизнеса.

Однако кафе для автомобилей – это не обязательно кафе на колесах для проезжающих горожан. В драйв-кафе также есть точки продажи еды и напитков, которые можно приобрести, не выходя из машины.

В России формат автокафе еще не очень развит. Гораздо чаще на территории Российской Федерации встречаются стационарные кафе и рестораны.

Как открыть свой ресторан с нуля: финансовые расчеты

Говорит ли это о малой актуальности идеи? Нисколько. Скорее наоборот, позволяет начинающему предпринимателю выйти на рынок, практически не имея конкурентов.

Что касается организации самой бизнес-идеи, то реализовать ее гораздо проще, чем обычные заведения общепита. Кроме того, это намного дешевле.

Основной целевой аудиторией драйв-ин кафе будут молодые люди в возрасте 17-35 лет, которые заняты учебой или работой и не хотят надолго задерживаться в ресторанах или кафе.

Благодаря этой особенности автокафе разумнее разместить:

• Рядом университеты, офисы, больницы.
• Близко к автовокзалам или вокзалам.
• В парковых зонах, возле детских аттракционов и других аттракционов.

Выбирать для автокафе следует только оживленные места с высокой проходимостью.

Также не стоит забывать о факторе сезонности. Летом спрос на автокафе намного выше, что совсем неудивительно.

В жаркое время года мобильные точки могут быть востребованы не только возле стационарных заведений или офисов, но и возле парков или зон отдыха.

Автоматическое меню кафе не сложное, а среднее время приготовления 15-20 минут, что очень удобно для проходящего горожанина.

Ценовая политика невысокая, около 100-300 руб/чек.

Количество мест в заведениях мобильного типа редко превышает 20-30 штук.

Покупка автомобиля

В большинстве случаев для автокафе приобретаются автомобили следующих марок: Renault Kangoo, Peugeot Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Рассчитайте среднюю стоимость одного автомобиля:

Марка/цена	Появление
Рено кангу 899 000 руб.
Партнер Пежо 772 000 руб
Ситроен Берлинго 770 000 руб
ФИАТ вдвое 761 500 руб
Средняя цена: 800 625 руб.

Здесь мы рассмотрели только покупку нового автомобиля, но можно купить и подержанный, сократив таким образом расходы. Цены на подержанные автомобили выше перечисленных брендов слишком высоки, поэтому выбирайте автомобиль по своему кошельку.

Но при расчете затрат будем учитывать среднюю цену 800 000 руб.

Сильные стороны бизнеса

По сравнению с альтернативными форматами кофе на колесах имеет следующие преимущества:

• мобильность – подержанный фургон можно при необходимости перевезти в более актуальное место с повышенным спросом;
• автономность – встроенное оборудование практически не требует вмешательства, кофемашины работают автоматически, не подключаясь к электричеству и водоснабжению;
• оперативность: клиенты могут заказывать на ходу, на приготовление напитка достаточно пары минут;
• минимальное количество сотрудников – для работы достаточно одного человека в день, задачи просты в исполнении и не требуют значительных временных затрат.

Ухаживать за автомобилем несложно, но необходимо регулярно проверять его состояние. Для работы кофемашин устанавливаются газовые баллоны, аккумуляторы или бензиновые генераторы. В случае отключения электроэнергии сотрудник не сможет продолжать работу.

Что касается сильных сторон, то также стоит отметить, что на первых этапах владелец может полностью самостоятельно работать водителем и бариста. Мобильность мобильных кафе позволяет вам устанавливать свой график работы. Вы можете начать смену утром, когда все идут на работу или в школу. Организуйте перерыв, с минимальным потоком клиентов.

Формат: окошки drive-thru в фаст-фуд ресторанах

В России drive-thru в основном развивают мировые бренды фаст-фуда. McDonalds открыл первый МакАвто в Москве еще в апреле 1996 года, в 2006 году водительское окно генерировало 40% оборота оборудованного им ресторана, в 2017 году (по данным открытых источников) этот показатель достиг 44,8%. Сейчас в «Большом М» 686 ресторанов, 292 из которых принадлежат МакАвто. Прошлогодний доход в России — 66,3 млрд руб.. Вы можете оценить степень изысканности этого пирога.

В чем преимущества и недостатки идеи?

Если вы хотите обобщить информацию и решить для себя, стоит ли начинать, сначала взвесьте все за и против.

Преимущества недостатки

Низкая стоимость организации. Для открытия кафе для автомобилей потребуется в среднем около 2 млн рублей, что намного меньше, чем потребовалось бы для развития стационарного заведения.	Необходимость получения большого количества разрешительных документов. Автокафе в России пока не очень популярны, а значит, в стране до сих пор отсутствует свод законов, контролирующих их деятельность. Поэтому перед началом работы потребуется получить разрешение не только Роспотребнадзора, но и СЭС, пожарной службы и многих других организаций.
Быстрый возврат. Статистика показывает, что большинство мобильных точек питания окупаются в течение 12-18 месяцев. Как видите, это очень короткий срок.
Мобильность. Главным преимуществом автокафе является возможность в любой момент сменить локацию и найти свою основную целевую аудиторию.	Очень много нюансов реализации идеи. Для того чтобы автокафе работало без перебоев и имело постоянную клиентскую базу, вам придется немало потрудиться, чтобы автомобиль соответствовал всем установленным требованиям. Также вам придется очень скрупулезно подготовить меню и подобрать оборудование.

Минусы у этой бизнес-идеи достаточно существенны, однако, если вас интересует актуальный и быстро набирающий популярность бизнес, то не стоит слишком зацикливаться на них. Главное двигаться в правильной последовательности и не забывать о деталях.

Сложности и риски бизнеса

Бизнес связан с рядом рисков:

1. На рынке появятся прямые конкуренты. Важно сохранить лояльность клиентов.
2. Сезонное падение спроса. Летом можно продавать кофе с мороженым, соки, безалкогольные напитки, булочки и другие сопутствующие товары.
3. Низкая квалификация рабочих. Персонал необходимо периодически обучать, мотивировать на хорошую работу.
4. Поломка оборудования (автомобиль, кофеварка). Важно своевременно проверять состояние устройств.
5. Произошел скачок цен на сырье. Запас должен постоянно пополняться.