Открытие пекарни: бизнес на основе лаваша
Почему стоит выбрать лаваш?
Лаваш — это отличная альтернатива традиционному хлебу: он легкий, вкусный и подходит для диетического питания. Многие популярные блюда быстрого питания, такие как шаурма, хот-доги и донеры, используют лаваш в качестве основы. Лаваш также служит «съедобной» тарелкой для разнообразных блюд — от мясных и рыбных до овощных и салатов.
Пошаговый план запуска производства лаваша
- Исследование рынка и анализ каналов сбыта.
- Выбор помещения: для автоматизированной линии потребуется минимум 120 кв.м, а для установки отдельных единиц оборудования — около 30 кв.м.
- Получение всех необходимых разрешений от СЭС и сертификатов на продукцию.
- Согласование с Роспотребнадзором и пожарной инспекцией.
- Регистрация бизнеса в налоговых органах.
- Закупка и установка оборудования, запуск производства.
- Проведение маркетинговой кампании и организация продаж.
Три основных ингредиента: мука, соль, вода
Для приготовления теста лаваша достаточно трех компонентов: муки, соли и воды. Дрожжи не нужны, вместо них используется старое тесто. Важно, чтобы мука была пшеничной.
Лаваш имеет форму тонкой продолговатой лепешки длиной до 1 метра, шириной 0,4 метра и толщиной около 2 мм. После выпекания его подсушивают, складывают и накрывают тканью, чтобы он мог храниться несколько дней. Чтобы вернуть мягкость, лаваш смачивают водой и оставляют под тканью на 25-30 минут.
Даже в таком простом продукте есть свои нюансы. Мы описали базовый метод выпечки лаваша. Вам потребуется изучить как можно больше кулинарной информации и, возможно, обратиться за помощью к опытному технологу.
Упаковка и хранение
Срок годности лаваша по ГОСТ 31805-2012 составляет 3 дня. Этот фактор нужно учитывать, чтобы правильно спланировать объемы производства. Грузинские и узбекские лепешки можно упаковывать сразу после остывания, тогда как армянский лаваш складывают в несколько слоев или сворачивают в трубочку перед упаковкой.
Готовый продукт помещают в полиэтиленовый пакет (обычный или брендированный), который закрывают клапаном или запечатывают, чтобы избежать порчи.
Способы производства лаваша
В зависимости от стартового капитала и предпочтений, вы можете выбрать один из двух методов изготовления лаваша.
Домашняя пекарня
Лаваш готовится вручную, что идеально подходит для семейного бизнеса, ориентированного на натуральные продукты. Помимо лаваша, можно предлагать хлеб, булочки, молочные продукты и готовые блюда. Пекарня может размещаться в частном доме или отдельном здании (около 20 кв.м) с доступом к воде и электричеству. Оборудование включает тестомес, стеллажи и тандыр (специальная печь для лаваша).
Необходимо организовать работу с помощниками из числа родственников и обеспечить надежное хранение продуктов. С опытом можно производить до 200 лавашей в день.
Необходимые документы
— Договор аренды помещения.
— Заключение пожарной инспекции.
— Договоры на дезинсекцию и дезинфекцию.
— Разрешения на оборудование.
— Санитарные книжки и квалификационные документы сотрудников.
— Сертификаты качества на сырье.
— Перечень продукции и рецепты.
— Технологические инструкции по приготовлению.
Проверка оборудования и комплектующих
При приобретении автоматических линий важно обеспечить наличие полного набора запасных частей и инструментов. Необходимо также убедиться, что инструкция по эксплуатации доступна на русском языке. Для сохранности оборудования при транспортировке рекомендуется обращаться к официальным дилерам.
Перед окончательным расчётом следует тщательно осмотреть оборудование на наличие царапин и повреждений. При обнаружении дефектов необходимо требовать замену линии.
Заводской брак иногда проявляется только в процессе эксплуатации. Например, тесто может пережёвываться при раскатке, или слышен треск в подшипниках валков.
Бизнес на лаваше: расходы и доходы
Как начать производство лаваша для продажи?
Одним из самых стабильных видов бизнеса считается производство и продажа продуктов питания, к примеру, тортов с использованием лаваша. Свежий лаваш всегда пользуется спросом, но для успеха важно знать все тонкости его приготовления и обеспечить быструю доставку продукции, чтобы она оставалась свежей.
Типы лаваша
Армянский лаваш — это классическая тонкая лепешка из пшеничного теста, популярная в шаурме и других блюдах.
Грузинский лаваш — пышный хлеб, иногда путают с матнакашом, но это разные продукты.
Узбекский лаваш — плоские лепешки с пышными краями и кармашком, часто продаются горячими.
Направление хлебопекарной компании зависит от выбранного типа продукции. Лучше сосредоточиться на одном виде лаваша, чтобы предложить покупателям качественный продукт.
Финансовые вложения
Для запуска производства лаваша потребуется инвестиция в размере 700-800 тысяч рублей, в зависимости от масштаба предприятия.
Окупаемость бизнеса
Производство армянского лаваша считается прибыльным делом, несмотря на высокую конкуренцию. Его универсальность и диетические свойства делают лаваш востребованным продуктом круглый год. В России оптовая цена на лаваш составляет около 7-8 рублей, а розничная в несколько раз выше.
Срок окупаемости инвестиций зависит от различных факторов. Предприниматели, работающие на автоматических линиях, могут вернуть вложенные средства в течение года, если производство загружено полностью и сбыт налажен.
Необходимые документы и регистрация бизнеса
Организация бизнеса по производству лаваша требует оформления ряда документов, включая уведомление от СЭС и сертификат на продукцию. На получение всех необходимых разрешений может уйти около месяца, что следует учитывать при планировании запуска пекарни. Важно заранее подготовить поэтажный план с расстановкой оборудования и согласовать его с Ростехнадзором и пожарной инспекцией.
Дополнительные расходы включают заработную плату сотрудников (от 200 до 300 долларов США на одного работника в зависимости от региона), затраты на регистрацию ООО или ИП, а также оформление разрешительной документации на производство и реализацию продукции (около 500 долларов США).
Финансовые расчеты
Стартовый капитал
Планируя начальные инвестиции, учтите следующие расходы:
— духовка — 50 тысяч рублей;
— тестомес — от 70 тысяч рублей;
— тестораскаточная машина — 180 тысяч рублей;
— стол — 15 тысяч рублей;
— дополнительное оборудование — 50 тысяч рублей;
— сырье — 50 тысяч рублей;
— ремонт и приведение помещений в соответствие с требованиями СЭС — от 200 тысяч рублей;
— аренда помещения — от 50 тысяч рублей;
— резерв на непредвиденные расходы — 150 тысяч рублей.
Таким образом, стартовые вложения составят от 700 до 800 тысяч рублей.
Ежемесячные расходы
Включают аренду помещения, заработную плату и коммунальные услуги.
Прибыль
Прибыль будет зависеть от множества факторов, но в среднем можно ожидать доход от 100 тысяч рублей и выше.
Сроки окупаемости
Средний срок окупаемости составляет 5-7 месяцев.
Промышленная линия
Этот метод подходит для компаний, ориентированных на оптовые поставки в супермаркеты и заведения общепита. Производство автоматизировано, и управляется компьютером. В состав линии входят:
— экструдер;
— тестомесильная машина;
— туннельная печь;
— охлаждающий конвейер;
— упаковочная машина.
Для создания фирменной упаковки понадобится дизайнер. Важно сделать упаковку привлекательной и информативной, указав контактные данные компании. Профессиональные копирайтеры помогут разработать эффективный текст.
Приобретение оборудования
Оборудование можно купить напрямую у производителя или через дистрибьюторов. Приобретение через дистрибьютора может быть выгоднее из-за близости к покупателю и ответственности продавца за доставку.
Упаковка и доставка
Затраты на упаковку включают изготовление полиэтиленовой пленки с этикеткой. Яркий дизайн поможет привлечь внимание.
Организуя доставку, учитывайте необходимость разборки оборудования, чтобы избежать повреждений. Каждый элемент должен быть упакован отдельно, с учетом температурных и влажностных условий.
Выбор упаковочного материала — важный аспект в производстве лаваша. Если вы приобретаете автоматизированное оборудование, поставщики могут предложить готовые дизайны упаковки и этикеток. Если нет, вам придется самостоятельно позаботиться об упаковке. Экономить на этом не стоит, так как упаковка представляет ваш продукт. Разработка уникального дизайна крайне важна, а стоимость упаковки с этикеткой обычно не превышает 1 рубля за штуку.
Бухгалтерия в лавашном бизнесе
Для успешного управления бизнесом одного ноутбука недостаточно. Необходимо точно учитывать расходы, доходы, продажи и складские остатки. Ведение базы данных поставщиков и контроль за оплатами также важны. А что насчет сотрудников? Вам наверняка захочется убедиться, что они честны в продажах и соблюдают установленные цены и условия акций.
Для малого бизнеса оптимальным решением станет использование планшета с программой автоматизации торговых точек. Она заменит громоздкие блокноты и предоставит полное представление о вашем бизнесе, не упуская ни копейки.
С помощью такой программы вы сможете контролировать действия сотрудников, создать базу постоянных клиентов и внедрить дисконтную программу. Хотите узнать больше? Посетите раздел «Специальные предложения», где вы найдете подробную информацию и доступ к бесплатному использованию.
Пусть ваши изделия станут настоящим золотом!
Код ОКВЭД
Для открытия бизнеса по производству лаваша необходимо оформить ряд документов. Первый шаг — регистрация бизнеса в местной налоговой инспекции. Для небольшого производства подойдет регистрация в качестве индивидуального предпринимателя. В заявлении указывается код ОКВЭД 15.81: «Производство мучных и хлебобулочных изделий кратковременного хранения».
Типы лаваша
Армянский лаваш — это тонкая лепешка, обычно овальной формы, размером около 100 на 50 см. Используется как отдельное блюдо или в составе шаурмы и других закусок. Традиционно выпекается в тонире (тандыре) и снимается с помощью длинного металлического стержня.
Грузинский лаваш отличается формой и вкусом. Это бисквит круглой или ромбовидной формы, иногда с отверстием в центре, выпекается в специальной печи.
Узбекский лаваш — круглая лепешка с толстыми краями и плоским центром, выпекается в тандыре.
Выбор наиболее выгодного для производства лаваша зависит от предпочтений потребителей в вашем регионе.
Тонир — традиционная армянская печь для выпечки лаваша
Выпечка хлеба для армян — это ритуал, сопровождаемый пением и беседами вокруг тонира. На протяжении веков он был важной частью крестьянского быта, представляя собой глубокую яму с каменными стенами. Мужчины разжигают печь рано утром, а женщины замешивают тесто из муки, воды и соли.
Процесс изготовления лаваша
Когда тесто готово, его делят на порции и раскатывают скалкой. Затем тесто аккуратно перебрасывают из одной руки в другую, следя за тем, чтобы пальцы оставались сомкнутыми, иначе оно может порваться. Достигнув нужной длины, тесто нанизывают на специальную овальную доску. Самое сложное — приклеить тесто к стенкам печи так, чтобы оно не отвалилось и не подгорело. «Мой первый лаваш упал в тонир, второй прилип, а третий вышел удачным,» — делится опытом пекарь Зварт Тадевосян.
Сырье для армянского лаваша
Рецепт приготовления прост. Для 1 кг лаваша потребуется 0,8 кг муки высшего сорта, 0,35 л воды для замеса и 0,5 л для увлажнения, а также 0,025 кг соли. Все ингредиенты закупаются у местных поставщиков, и первая партия сырья обойдется примерно в 800 долларов.
Выставка лаваша
В Армении проходит уникальная выставка лаваша, запеченного в традиционном тонире в одном из сел под Ереваном. Этот лаваш примечателен тем, что на его поверхности проступает изображение лика Христа. «Все началось с документального проекта о лаваше. Мы нашли подходящий тонир в деревне, где начали съемки. Когда женщины доставали готовый хлеб, на его поверхности возникали узоры, напоминающие лицо,» — рассказывает режиссер Артур Варданян. Он решил организовать выставку, чтобы другие могли увидеть это чудо, заказав 33 листа лаваша из того же тонира.
Подбор персонала
Для старта производства потребуется нанять минимум 5 человек: двух рабочих для приготовления и выпечки, двух упаковщиков и технолога. На начальном этапе часть задач может выполнять сам руководитель. В дальнейшем потребуется водитель для доставки, менеджер по продажам и несколько подсобных рабочих. Бухгалтер и уборщица могут работать на условиях аутсорсинга. Все сотрудники должны иметь медицинские книжки из-за работы с продуктами питания.
Финансовые показатели
Первоначальные инвестиции составляют около 1,5 млн рублей. Рынок пока не насыщен продукцией, что упрощает запуск бизнеса. При полной реализации продукции доход может достигать 100 тысяч рублей в месяц, а окупаемость бизнеса — 5-7 месяцев. Увеличить прибыль можно, расширив ассортимент за счет лепешек из разных кухонь мира. Рентабельность бизнеса составляет около 100%: себестоимость одного лаваша — 6 рублей, а розничная цена — от 10 до 15 рублей.
Пошаговая инструкция запуска
- Проведение анализа рынка и составление бизнес-плана.
- Аренда и подготовка помещений.
- Получение всех необходимых разрешений от СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
- Закупка и установка оборудования.
- Организация продаж и рекламных мероприятий.
Особенности бизнеса
Ведение бизнеса по производству лаваша имеет свои специфические нюансы, которые необходимо учитывать на этапе планирования. Прежде всего, это касается маркетинга. Лаваш, как продукт с ограниченным сроком годности, не может долго храниться на складе в ожидании продажи. Поэтому каналы сбыта должны быть налажены еще до выпуска первой партии.
Как и в случае любого пищевого производства, здесь необходимо строго соблюдать санитарные нормы, от которых зависит не только качество продукции, но и возможность ведения бизнеса в целом.
Выбор системы налогообложения
Для пекарни по производству лаваша лучшим выбором будет упрощенная система налогообложения (УСН) с налогом 6% от дохода или 15% от прибыли. УСН освобождает от уплаты НДС, налога на прибыль и налога на имущество, а также упрощает бухгалтерский учет.
Необходимые разрешения включают уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности и декларацию соответствия продукции. План помещений должен быть согласован с Госпожнадзором и Ростехнадзором. Также необходимо заключить договоры на вывоз мусора и утилизацию отходов. Оформление всех документов может занять несколько месяцев.
Оборудование для производства лаваша
Высокодоходный бизнес по производству лаваша можно организовать двумя способами:
- Производство в мини-цехе на автоматизированной линии.
- Открытие уличной пекарни с ручным изготовлением продукции.
Первый вариант требует больших вложений, но обещает высокую прибыль. Включите в бюджет расходы на аренду, закупку сырья, регистрацию бизнеса и зарплату сотрудникам. Для производства потребуется помещение площадью около 100 кв.м. Проверьте требования местной СЭС перед началом работы. После аренды и ремонта помещения приобретите производственную линию и заключите договоры с поставщиками сырья.
Высокая рентабельность производства лаваша
Низкая конкуренция делает производство лаваша прибыльным и быстро окупаемым бизнесом. Для крупного проекта потребуются значительные вложения, но они могут быть сокращены, если начать с мини-производства, ориентированного на местный рынок.
Какие этапы нужно включить в бизнес-план? Сырье для производства лаваша доступно в любом регионе, а технология проста в освоении.
Открытие киоска с шаурмой
Каждый вариант ведения бизнеса имеет свои плюсы и минусы:
- Отдельное помещение требует подготовки множества документов и разрешений от Роспотребнадзора, СЭС и пожарной инспекции. Надзорные органы будут следить за соблюдением всех норм.
- Размещение в торговом центре может быть проще с точки зрения регистрации, но требует выбора людного места для увеличения трафика.
- Уличный киоск требует минимального контроля и достаточно уведомить надзорные органы о начале работы. Однако для размещения киоска на улице потребуется аренда земли у городской администрации.
Получение разрешения на производство
Для начала производства необходимо получить разрешения от соответствующих органов, включая Роспотребнадзор и СЭС. Это может занять несколько месяцев, поэтому планируйте запуск бизнеса с учетом этих сроков.
Требования к помещению для производства
Для организации производства лаваша помещение должно соответствовать ряду требований СЭС. Согласно закону:
— Пекарню нельзя размещать в подвале или полуподвале.
— Потолки и стены должны быть побелены, а стены выложены плиткой до высоты 1,75 м.
— Необходимо наличие горячей и холодной воды, а также канализации.
— Помещение должно быть оборудовано как естественной, так и искусственной вентиляцией.
— Помимо основных производственных помещений, необходимы подсобные и бытовые помещения, склад для муки и сырья, гардероб, санузел с душем, туалет и умывальник.
Выбор помещения
Для размещения оборудования потребуется площадь не менее 100 м². В некоторых случаях, например, при установке автоматической линии, может понадобиться больше пространства. Аренда такого помещения обойдется от 50 до 100 тысяч рублей в месяц в зависимости от региона.
Технологические аспекты
Производство лаваша не требует сложных технологий. «Главное — соблюдать правильное соотношение муки, воды и соли,» — говорит технолог Ирина Меркулова. Качество и сорт муки не имеют большого значения. Оборудование должно обеспечивать нарезку лаваша на выходе по заданным размерам и равномерное пропекание, что увеличивает срок хранения до 10 дней.
Коба Сванидзе советует рассмотреть производство тонких мексиканских лепешек, где используется кукурузная мука и бакпульвер. Пропорции для приготовления бакпульвера: 125 г соды, 250 г винного камня, 20 г карбоната аммония и 25 г рисовой муки.
Рабочее пространство и персонал
Для производства тонкого армянского лаваша потребуется помещение площадью 120 м² для автоматизированной линии или около 20 м² для минимального оборудования: печи, тестомеса, раскаточного оборудования и др. Помещение должно соответствовать санитарным нормам, включая наличие горячей и холодной воды, вентиляции и канализации. Стены необходимо выложить плиткой, потолки побелить. Размещать производство в подвале запрещено. Также необходимы подсобные помещения.
Для работы в цехе потребуется два рабочих на смену и два человека для упаковки продукции. У всех сотрудников должны быть медицинские книжки. Для продажи лаваша нужен торговый представитель с личным транспортом.
Полезные свойства лаваша
Правильно приготовленный армянский лаваш обладает множеством полезных свойств. «Отсутствие дрожжей в составе способствует нормализации углеводного обмена,» — говорит диетолог Вардануш Петросян. Лаваш подходит для людей с желудочными и кишечными заболеваниями, так как молочнокислые бактерии очищают желудок. Если использовать муку грубого помола, это улучшит состояние волос и ногтей. Лаваш богат минералами, такими как натрий, калий и фосфор, которые укрепляют иммунную систему и улучшают обмен веществ.
Все полезные свойства лаваша обусловлены использованием натуральной закваски вместо дрожжей. Для приготовления закваски муку смешивают с теплой водой и оставляют в теплом месте для брожения. В процессе приготовления тесто увеличивается в объеме, а готовый лаваш приобретает легкость и воздушность. Натуральная закваска безопасна для здоровья, поэтому лаваш можно включать в рацион даже при похудении. Несмотря на то, что это блюдо относится к категории медленных углеводов, оно разрешено в диетическом питании и может служить основой для различных диетических блюд.
Преимущества использования оборудования для выпечки лавашей
Основные преимущества включают:
— Высокая производительность.
— Снижение энергопотребления в три раза по сравнению с ручной выпечкой.
— Небольшой штат сотрудников (всего три человека).
— Нет необходимости в высококвалифицированном персонале, так как машина выполняет большую часть работы.
— Равномерное приготовление обеспечивает длительный срок хранения.
— Одинаковая толщина по всей поверхности.
— Привлекательный внешний вид.
— Быстрое восстановление автоматизированной линии.
Для придания товарного вида используется упаковочная машина, которая упаковывает лаваши в полипропиленовые или полиэтиленовые пакеты.
Итогом является доступность продукции и ее низкая калорийность, что делает лаваш популярным.
Оборудование для производства
Технология приготовления
Научиться готовить вкусный лаваш несложно. В оригинале армянский лаваш выпекается в тандыре, но современные производители используют автоматизированные линии или полуавтоматические цеха. На рынке доступны как тандырные варианты, которые считаются более ароматными, так и изделия из электрических печей, хотя первые обычно дороже. У каждого вида есть свои покупатели.
Автоматическая производственная линия
Производители линий обычно указывают рецепт лаваша. Для 100 кг продукта потребуется:
— 80 кг пшеничной муки высшего сорта.
— 35 литров воды для замеса и около 50 литров для увлажнения.
— 2,5 кг соли.
Стоимость такой линии составляет от 40 000 до 45 000 долларов, а ее размеры — 1,2 на 8 метров. Срок службы превышает пять лет.
Структура линии включает:
— Миксер для теста.
— Экструдер.
— Машина для раскатки теста.
— Тоннельная печь.
— Охлаждающий конвейер.
— Упаковочная машина.
Эти установки компактны и требуют всего двух операторов. Некоторые линии способны производить до 32 000 лавашей в день, что требует эффективной реализации продукции.
Изготовление лавашей вручную
Этот подход предполагает частичную автоматизацию с использованием бытовой техники. Формат подходит для небольшой мастерской с таким оборудованием:
— Вибросито.
— Смеситель.
— Электрическая духовка.
Этот метод позволяет начать с меньшими вложениями, что может быть более подходящим для начинающих предпринимателей.
Для организации производства лаваша потребуется определенное оборудование и помещение, соответствующее требованиям СЭС и пожарной инспекции. Вот основные аспекты, которые следует учесть:
Оборудование и процесс производства
Процесс начинается с замеса теста в миксере, который длится около получаса. Каждая порция теста весит примерно 25 кг. Затем тесто делят на кусочки по 140 граммов и накрывают пленкой, чтобы избежать высыхания. Раскаточные машины формируют лепешки толщиной 4-5 мм и диаметром 25 см. Лепешки укладывают стопками, присыпая мукой, и снова накрывают пленкой. Готовые заготовки выпекаются без масла.
Цех с двумя рабочими способен выпекать до 1000 лавашей в день. Основной вызов для новичков — добиться нужной консистенции лаваша, что приходит с опытом.
Стоимость оборудования для ручного производства составляет от 4500 до 5000 долларов. Использование б/у техники позволяет сэкономить 35%-40% бюджета. При ограниченном бюджете тесто можно раскатывать вручную, что снижает производительность, но и затраты.
Помещение для цеха
Для автоматизированной линии потребуется помещение площадью 110-120 м². Для отдельного оборудования достаточно 30-35 м². Помещение должно соответствовать следующим требованиям:
— Водонепроницаемые полы.
— Облицовка стен плиткой до 1,75 м.
— Побеленные потолки.
— Хорошая вентиляция.
— Наличие горячей и холодной воды, канализации.
Подвальные помещения не подходят, так как инспекционные службы не дадут разрешение на открытие.
Персонал и сырье
Для работы цеха потребуется нанять двух рабочих с медицинскими книжками. Вы будете заниматься реализацией продукции и бухгалтерией. Сырье для лаваша — мука высшего сорта, соль и вода. Важно выбрать качественную муку по оптовой цене. Воду лучше закупать отдельно, так как водопроводная вода может быть некачественной.
Хранение и упаковка
Упаковка играет важную роль в привлечении покупателей. Наймите дизайнера для разработки привлекательного дизайна. Если линия не автоматизирована, приобретите пакеты и наклейки для ручной фасовки. Срок годности лаваша по ГОСТу — 3 дня.
Реализация продукции
Каналы сбыта включают:
— Небольшие розничные магазины.
— Крупные сети супермаркетов.
— Точки быстрого питания.
— Рестораны и кафе.
— Частные покупатели.
Необходимо наладить контакты с этими каналами для поставок.
Как выделиться среди конкурентов?
Для выделения можно использовать тандыр для выпечки лаваша, что придаст ему уникальный вкус. Также можно добавлять в тесто ингредиенты, такие как чеснок, шпинат или сыр, чтобы разнообразить вкус и внешний вид.
Начальные инвестиции
Для старта бизнеса потребуется вложение в оборудование, аренду помещения, закупку сырья и оплату труда. Стоимость может варьироваться в зависимости от выбранного масштаба производства и региона.
При составлении бизнес-плана для цеха по производству и реализации лаваша важно учесть все статьи расходов, чтобы четко понимать сроки окупаемости вложений.
Первоначальные инвестиции:
— Косметический ремонт помещения: $1500-$1700.
— Закупка оборудования: $4500-$5000.
— Первоначальная закупка сырья: $700-$800.
— Разработка рекламных материалов (логотип и наклейка на упаковке): $500.
— Оформление документации: $250.
Ежемесячные расходы:
— Аренда: от $15 за 1 кв.м, плюс коммунальные платежи.
— Налоги: около $200.
— Пополнение запасов сырья: зависит от объемов продаж.
— Заработная плата персонала: от $320 на одного работника.
Экономия может быть достигнута за счет самостоятельного проведения ремонта и приобретения б/у оборудования. Это позволит снизить начальные расходы и ускорить процесс запуска бизнеса.